民以食为天，食以安为先。食品安全是全社会关注的头等大事，关系到每个人的切身利益。确保百姓“餐桌上的安全”，让百姓吃得更加安全、放心——这是沁阳市质量监管部门工作的重中之重。
今年以来，该局的食品安全监管工作，在沁阳市委、市政府和焦作市质监局的领导下，以市场准入工作为重点，以帮扶企业为突破口，结合“提质增效”活动的开展，积极探索监管新模式，总结新经验，采取专项整治和日常监管相结合，进一步增强了食品生产加工企业的法律意识、责任意识和质量意识，规范了食品生产加工企业的生产行为，及时发现和消除不安全隐患，保证了全市生产加工环节食品的质量安全。
一、强化法律法规宣传 提高食品企业整体素质
让食品企业知法、学法、守法、用法，掌握食品生产和质量安全法规政策是保障食品质量安全的基础。该局在抓好监管的同时，进一步加大宣传教育工作，将《食品安全法》宣传贯彻到全市每一家食品生产企业，督促食品企业切实履行主体责任。结合专项整治活动的开展，该局陆续开展了企业负责人培训班、质量安全总责任师培训班、化验员培训班、关键岗位操作人员培训班、送法律法规、新标准进企业等活动。先后培训企业各类管理人员169人次，企业从业人员500余人次，有效地提高了整个行业的整体素质。
二、强化现场监检指导 提高食品企业环境意识
洁净的厂区环境是食品安全的首要保障。为进一步提高企业责任主体意识和安全意识，三月份以来，该局在辖区范围内全面开展了“春季安全大检查”专项行动，结合活动的开展，该局还针对企业实际出台了《沁阳市食品生产加工企业质量安全评价办法》，依照办法对食品加工企业在企业诚信、生产环境、人员素质等10个方面进行评定，量化打分。进一步提高和规范了企业的自律意识，规范厂区环境及个人卫生，从而保障企业产品的出厂质量。
三、建立四项监管机制 及时消除各类隐患
为了及时有效的消除各类隐患，该局建立四项监管机制：一是建立食品企业档案动态监管机制，进一步加强收集整理，对辖区内获证食品生产企业的企业监管档案进行规范完善，在原有的监管基础上更好地做好食品质量安全监管，对区域监管工作进行了重新调整部署，建立健全获证企业包括原辅料的进货验收情况、产品的出厂检验情况，食品添加剂的使用管理情况在内的监管档案，并对企业的各种证件进行了重新审核，确保对获证食品企业的质量监管得到全面提升；二是建立健全巡查回访机制，主要做好对原材料控制、生产、检验必备资源、生产过程控制、成品质量控制、卫生条件等方面的巡查，对巡查中发现的问题，立即要求企业进行整改，并随时做好对企业的回访监督，确保问题及时得到解决。截止目前，该局先后出动执法人员190人次，巡查食品生产企业90家次，发现并消除各类隐患 30处；三是建立监督抽查机制，围绕消费者最关心的问题，把意见较为集中的产品列入监督抽查计划，并进一步扩大抽检范围，增加抽检次数，不定期邀请消费者代表参观检测过程等形式来促进企业自律，引导消费者安全消费；四是严格索证索票制度，为进一步提升食品中小企业质量管理水平，该局专门制定了《原辅材料、添加剂索证索票验收记录》表，在辖区内的食品生产企业中推行。该表要求企业如实记录所使用的原辅材料、添加剂的产品名称、生产企业及其联系方式、数量、购进时间、进货发票编号、质量合格证明、验收人等内容，对食品生产企业的原辅料索证索票台帐进行了规范。
通过对生产过程的严控制、非法添加的严整治、标示标注的严规范、出厂检验的严把关，该市食品企业普遍呈现出“一高、二净、三全”的良好态势，一高即：企业人员素质明显提高；二净即：厂区环境、生产设备设施保持洁净，人员自身卫生干净；三全即：台账、索证索票、制度等方面得到了健全。该市食品企业全面步入良性化轨道。（王庆丰 陈丰收）
