针对网上热传“天津水产市场惊现‘注胶虾’”一事，记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场，发现市场上确实有“注胶虾”在销售。但是由于注胶环节不明，来源复杂，也给监管与治理带来难题。
●水产市场
“注胶虾” 批发零售市场均有
日前，多个网站报道“注胶虾”充斥天津水产市场。“注胶虾”迅速成为目前食品安全领域的焦点话题。
14日凌晨5点，记者来到天津最大的水产批发市场——王顶堤水产批发市场，在多家虾产品批发店，记者均发现有“注胶虾”。
这些“注胶虾”为冷冻虾，泡在冰水里，看起来更饱满，颜色偏白，头部轻轻一挤，容易脱落，里面有透明的胶状物体。一批发商说，春节过后虾价就下降了，目前单价在30元至120元之间。虾的产地，有渤海湾的，也有从南方沿海运来的。
对于网上声讨的“注胶虾”现象，一批发商说：“因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。”他说，“可能在下船时就已经注射了，也可能是在天津一些偏僻的作坊里注射的。”
记者随后走访了天津华苑居住区丰盈综合市场、王顶堤居住区无名路市场、同安道菜市场等，发现皆有“注胶虾”出售。一女摊贩说：“这种虾5年前就有了，批发来就是这样的。”她称“注胶虾”无毒，对人体无害，“吃不死人的，否则国家早就不让卖了”。
天津市食品安全委员会办公室负责人李志勇说：“‘注胶虾’不是现在才有的，过去就存在，也整顿过。”
天津市卫生监督所副所长崔春明说：“‘注胶虾’最近一段时间比较猖獗。”他说，以前卫生监督所具有管市场的职能，在2005年就开展过打击行动。
●监管部门
多部门推诿 不归自己管
记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则没有目标和标准，“不知从何下手”。
注胶虾涉及多个监管部门。记者先后致电质监、工商、卫生及农业主管部门等多个部门要求采访，要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。
甚至，同一个单位的两个部门之间，也多次互推责任。
“根据农产品质量安全法第33、50、52条有关规定，应由农业行政主管部门去检测。”天津市工商局食品监督管理处副处长崔洪涛说。他表示，工商部门要做的，是查处农业部门检测出的质量不合格的农产品。
崔洪涛说，工商局将于15日与执法局进行具体的方案研究，确定行动时间、检查范围、具体措施，集中行动将在本周末或下周初进行。据新华社电
13日，记者从购买的“注胶虾”头部挤出胶状透明物质 新华社发
