南都讯 自来水、蒸馏水、纯净水、矿泉水，喝什么最安全？昨天上午，广东省卫生监督所主任医师甘日华做客广东科学中心与南方都市报联合主办的小谷围科学讲坛。7月1日起，由其参与起草的国家生活饮用水卫生标准即将全面实施。
106项指标，有的允许超标
7月1日起，我国将全面实施的《生活饮用水卫生标准》包含106项指标。
甘日华介绍，这106项指标分为微生物、毒理学、感官性状、一般化学和放射性指标。感观性状指标，如浊度，在不影响健康，考虑到水源和设备等原因的情况下，可适当放宽。此外，一些化学指标，一定条件下也允许在一定的范围内超标。据介绍，珠三角地区近海，遇到咸潮，水厂要采取压咸措施，可能会出现化学物质氯化物超标。甘日华说，直接关系到健康的是毒理学指标，任何情况下都不允许超标。
现场测试，自来水浊度比瓶装水好
甘日华让观众从自来水管接了杯水，用便携式浊度仪，检测自来水和讲台上的一瓶某著名品牌瓶装水的浊度。
经检测。自来水的浊度指标(0.1)比瓶装水(0 .28)还要好。甘日华表示，饮用水新标准，是以人的70岁寿命为基数。定标准时，假设每人每天喝水2升，连续70年是终身安全的。
其总的原则有5个：水中不得含有病原微生物；化学物质不得危害人体健康；放射性物质不得危害人体健康；感官性状良好；应经消毒处理。而瓶装水的标准是《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，是饮料类饮用水标准，它并不像生活饮用水卫生标准一样考虑到人群终身饮用的健康效应。
硝基苯未纳入指标
但就算所有指标达到新标准，也不能高枕无忧。
比如，2005年11月13日，中石油吉林石化公司双苯厂发生爆炸事故后，污水流入松花江，导致硝基苯污染水体事件。而硝基苯就不在这106项指标之内。将污水处理后，就算达到饮用水标准，还是不能喝。“污水里可能有很多其它的东西，我们不知道”。
据介绍，国家出台饮用水标准之外，还有关于水源地水质、供水企业、自来水输送设备和防护材料以及处理材料等配套标准。只有全部达到要求才能保证安全。目前，广州自来水的安全威胁主要来自上游的水源地和二次供水管网的污染。
瓶装水为啥有点甜？
消毒剂的选择上，有的国家选择臭氧消毒。
甘日华表示，臭氧消毒，目前较普遍应用于瓶装水生产。臭氧溶于水味道有点甘甜，且易挥发。制水后，放几天挥发后就没有异味，就可以拿去卖了。
据悉，广州未采取臭氧消毒方法。主要是因为臭氧氧化性非常强，对管网会产生氧化破坏作用。加上其挥发快，不能在较长时间内保证持续消毒。此外，臭氧消毒也比较贵。他认为，臭氧消毒更适合局部地区的小型水厂和管道分质供水的供水设施。目前广州只在南洲水厂采取了臭氧加氯消毒的工艺。
焦点
自来水、蒸馏水、纯净水、矿泉水，到底选哪个好？
据称，蒸馏水和纯净水多是参照相关卫生标准，用自来水再加工而成。和自来水相比，其主要差别在于耗氧量指标降低了(耗氧量指标代表有机物总数)。但蒸馏水和纯净水中，矿物质的去除导致电导率降低。而矿物质含量特别低的水，某些人不宜长期饮用。
甘日华说，矿泉水未必对所有人都有好处，“最重要的是看看有机物的耗氧量指标，哪个更低就喝哪个，可惜最关键的指标，大家都不标出来”。
统筹：陈实谭万能
采写：南都记者刘军 实习生刘双
