检得出 检得准 检得快
——深圳检验检疫局快速完成进境肉类马源性成分检测任务
□ 阮周曦 曾少灵 丁有胜
2月25日，当深圳检验检疫局动检处向国家质检总局进出口食品安全局呈报紧急检测的17批次进境肉类马源性成分检测结果时，食品安全局立即回复：“这是首个报送检测结果的直属局。”深圳局再一次凭借雄厚的技术实力，在关键时刻快速反应，证明了“检得出、检得准、检得快”并非虚言。
今年1月，瑞典、英国和法国部分牛肉制品中发现了马肉，德国也宣布发现疑似此类“挂牛头卖马肉”情况。此外，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等多个欧洲国家卷入该丑闻中，引发消费者反感。2月13日，欧盟委员会官员称，欧盟正拟订方案，要求所有成员国对加工牛肉开展脱氧核糖核酸（DNA）抽检，以消除“马肉风波”忧虑，恢复消费者信心。但欧盟马肉冒充牛肉事件持续发酵，引发了全球媒介和消费者对肉类掺假现象的关注。为此，国家质检总局发布《关于加强进出口肉类及含肉制品检验检疫监管工作的警示通报》，要求对进口肉类及含肉制品是否掺入其他成分进行检测。
2月22日，周五，20：00，深圳局接到国家质检总局进出口食品安全局紧急通知：鉴于深圳局在马源性成分检测方面已做的技术储备，要求深圳局承担系统内送检样品的马源性成分检测工作。
早在欧洲“马肉风波”事件被披露不到1天的时间里，深圳局就迅速梳理现有检测技术：动植中心动检实验室可开展包括牛马等常见家畜、鸡鸭等常见家禽在内的18种动物源性成分的DNA检测；其主持制定的国家标准已成为我国对马肉进行成分检测的主要标准。为确保检测质量，尽管此前马源性成分检测样品较少，深圳局动检实验室同时针对开展相关检测所需试剂进行了储备，并按国标进行了预试验，保障了检测的正常开展。
“检测质量不能有半点闪失！”紧急接到国家质检总局检测任务当晚，深圳局动植中心立即成立了以中心主任卢体康为组长，副主任花群义为副组长，包括检测专家、技术骨干和后勤保障人员在内共10人的应急小组，并详细制定了从接收样品、样品采集、留样、检测方法、检测结果判定、单证出具等各检测环节的做法，保证检测结果的真实可靠。
2月23日，周六，8：30，动检实验室内一片忙碌。预先消毒好的采样剪、研钵等，按需分成了一份份，以便来样后能够在最短时间内采样；检测用的水浴锅，PCR检测仪在进行使用前的程序设定，各项工作均已进入备战状态。
9：30，第一批样品专人乘坐飞机由天津送抵深圳局实验室，来自广东等地的样品也陆续送达。实验室检测人员立即按《出入境动物检疫采样》（GB/T 18088-2000）对样品进行采集和前处理工作。因为送检样品均为进境冻畜禽产品，送达实验室时还未解冻，采样人员每采一份样品都十分艰难，汗流浃背。一直到晚上10：00，终于完成了对各地送检样品的采样工作。
2月24日，元宵节，8：30，卢体康、花群义一早出现在实验室，了解检测情况。春节期间连续值班，本想趁周末与家人好好团聚，然而一接到紧急任务，他们就顾不上家了。当天一起奋战在实验室的检测骨干中，有双胞胎的母亲，有准备去为孩子备奶粉的爸爸，有准备带小孩去市中心闹元宵的父母……他们都毫无怨言地在第一时间回到了实验室，共同为完成此次检测任务默默工作着。
按《马源性成分应急检测方案》要求，检测分成两个小组，每组2人，采用不同的DNA抽提试剂盒、PCR检测试剂盒和PCR仪同时进行检测。为减少由人为操作带来的误差，小组内部人员采用相同的试剂和仪器分别独立进行检测。如此合理分工，在检得准的前提下，提高了检测效率，缩短了检测时间。检测骨干按试剂盒的要求，加样、离心、漂洗……熟练地处理着样品，抽提DNA，配置PCR反应液，上机进行PCR反应，对PCR产物进行凝胶电泳检测……一切有条不紊。
20：30，检测工作终于全部完成，检测人员迈出实验室。窗外，已是华灯初上，灯笼高挂，耳畔仿佛已经听到家人的欢笑以及元宵晚会的喜庆气氛——这是一个特别的元宵节，紧张、忙碌、疲惫，更有意义。
2月25日，16：00，一份份检测报告接连出来，深圳局立即向国家质检总局呈报了检测情况和结果。看着各地送样的专员满意地拿着检测报告准备返程，听到总局领导对深圳局技术储备和快速反应的赞许，每个参与应急检测的人都欣然露出一丝甜美的微笑。
《中国国门时报》
