【3·15关注】“100%椰子水”掺假？购买椰子水要关注配料表

2026-03-11      文/李颖   点击：次

　　近期，新京报消费研究院发布的一份送检报告引发广泛关注，4款市场热销、标注“100%椰子水”的产品，经专业检测均被检出存在外源水或外源糖添加，让“9.9元1000毫升椰子水是否能放心喝”成为热议话题。

　　据悉，此次检测并未采用常规理化指标分析，而是运用了更为精准的稳定同位素指纹技术——这种技术如同给水分子和糖分子做“DNA鉴定”，通过分析水中氢、氧同位素比例，可追溯水分来源是天然椰子本身还是外源饮用水；通过分析碳同位素比例，能判断糖分是否来自椰子，或是玉米、甘蔗等其他植物原料，即便低至5%的掺假比例也能被精准识别。

　　检测结果显示，4款受检产品均存在问题：其中3款同时检出外源水和外源糖，意味着产品不仅被饮用水稀释，还添加了玉米糖浆等廉价糖源以维持口感甜度；另一款市占率较高的产品，则被检出含有淀粉源糖浆。该结果发布后，“椰子水”话题登上热搜，社交平台上，消费者“还能相信哪个品牌”“以为喝的是天然健康，没想到是科技勾兑”等声音频现。

　　业内人士透露，椰子水市场的掺假行为并非个例，已成为部分企业的“行业默契”。除了直接掺入饮用水和廉价糖浆，更隐蔽的手法是使用成本仅4元/升的印尼、越南老椰水——这类老椰水系加工椰肉后的副产品，口感和风味远不及泰国椰青，却因价格低廉被部分企业用于冒充高端天然原料。一位从业十年的供应链负责人坦言，行业初期多数企业坚持使用纯椰子水，但随着低价竞争加剧，加水、加糖逐渐成为部分企业的“常规操作”。

　　2025年12月，中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合多家机构发布《椰子水》团体标准，首次为“纯椰子水”画出清晰红线——明确界定“椰子水”仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或浓缩汁复原而成，同时引入稳定同位素指纹技术，为鉴别掺假行为提供了科学依据，要求符合标准的产品方可标注“100%椰子水”，复原产品需明确标注“复原”字样。

　　与此同时，茶饮行业整体标准化进程也在加速推进。2025年6月，全国首个新茶饮行业标准《现制茶饮品原辅料要求》（GH/T 1495—2025）正式发布，并于2026年1月1日起实施，该标准系统规范了现制茶饮品主要原辅料的质量要求、检验方法、包装、运输和贮存，其中也涵盖了椰子水等原料的相关规范，为行业健康发展提供了指引。

　　在此，《中国质量万里行》提醒广大消费者，购买椰子水时可重点关注配料表，优先选择仅标注“椰子水”“NFC椰子水”的产品，仔细查看产地、批次等信息，同时理性看待价格——新鲜椰青单颗售价通常在12—16元，仅能产出约300毫升椰子水，按此测算，1升纯椰子水原料成本就超30元，过于低廉（如低于15元/升）的1000毫升装“100%椰子水”需提高警惕。若怀疑购买的产品存在质量问题，可通过相关平台进行投诉，维护自身合法权益。

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