湖南娄底：开展学校食堂专项执法检查 筑牢校园食品安全防线

2025-12-11      文/邓柏松 黄星星   点击：次

　　校园食品安全无小事。为筑牢高校食品安全防线，近日，湖南省娄底市市场监管综合行政执法支队对辖区内高校食堂进行了一次“突击式”专项执法检查，紧盯关键环节，排查风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。

　　检查行动中，执法人员深入各高校食堂后厨，采取“一看、二查、三问”的方式，对食品安全进行全方位“体检”。执法人员重点聚焦四个关键环节：一是严格源头管控，仔细核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的进货台账、供应商资质及产品合格证明，确保来源清晰可溯，严把食材“入口关”。二是加强过程监管，重点查看食品加工流程是否规范，生熟食是否分区存放、餐饮具是否彻底消毒、食品留样是否符合规定，严防交叉污染。三是关注环境卫生，全面检查后厨操作区、仓储区及就餐区域的卫生状况，确保整体环境整洁有序。四是落实人员管理，核验食堂从业人员健康证明，并抽查食品安全知识培训记录，督促落实主体责任。

　　针对检查中发现的个别食堂存在食材储存不规范、餐具消毒记录不完整等问题，执法人员现场下达监督意见书，提出明确整改要求，责令限期整改到位，并将适时组织“回头看”，确保问题闭环管理、隐患彻底消除。据悉，本次行动还对部分食堂采购的食材原料进行了抽样检验。

　　支队相关负责人表示，下一步，将持续强化常态化执法检查机制，通过定期检查与随机抽查相结合的方式，加大监管力度与频次，以“零容忍”的态度严守安全底线，切实为校园食品安全构筑起一道坚实屏障。

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