探访“辽宁优品”远洋经典原味烤鱼片：45年匠心坚守海洋鲜味

2025-11-28   中国质量万里行   文/乔燕强   点击：次

　　11月初，立冬在即，但大连湾吹来的海风仍携带丝丝暖意。

　　“辽渔集团”四个大字矗立在横跨七号路的大门门头，各种印有“吃好鱼 找辽渔”的车辆往来频繁。无人机越过门头，企业陆上厂区、港口设施尽收眼底：整齐的4.5万平方米现代化生产车间排列两侧，连接港口的转运车辆忙碌穿梭，平静的大连湾黄海海域上，捕捞船星星点点……

辽渔集团有限公司航拍

　　清晨，记者随中国质量万里行“质品行动”拍摄团队一起探访“辽宁优品”远洋经典原味烤鱼片的生产商——辽渔集团有限公司远洋食品分公司（以下简称“远洋食品”），去看看这款烤鱼片具体“优”在哪儿，又凭什么获评2025年“辽宁优品”。

辽渔国际水产品市场

　　原料甄选奠定天然基底

　　收回无人机，大门口登记后，我们随工作人员驱车从北门径直驶入厂区，直到两排铁轨挡住去路。“前方这片海港就是辽渔集团基地港大连湾渔港”，远洋食品质量研发部部长杜晓平指着前方介绍。随后，她面向西边的一处繁忙市场介绍说：“那里是辽渔国际水产品市场，新鲜捕捞上岸的海产品大部分在这里进行交易。”

　　这样贴近原料产地的生产企业并不多见。依托大连海洋渔港地理优势，远洋食品直接获得新鲜的黄渤海海域特色细纹狮子鱼，从源头锁定原料“鲜度”，为烤鱼片独特风味奠定天然基底。作为国有渔业企业，远洋食品在鱼类原料加工标准制定及新鲜度把控上积累了丰富经验，通过全链条闭环管控锁住鱼肉本真鲜味，这是产品立足行业的核心根基。

“辽宁优品”远洋经典原味烤鱼片生产车间

　　品控严苛筑牢品质“防火墙”

　　走进烤鱼片加工车间，一股鲜香扑鼻而来，正是记者儿时亲人从大连带回的烤鱼片味道。

　　为了保障烤鱼片的品质和口味稳定，作为国内烤鱼片生产开拓者，远洋食品依托辽渔集团国企根基，构建质量、食品安全等“五位一体”管理体系，从黄渤海海域细纹狮子鱼的源头甄选，到原辅料、包装物入厂验收、生产加工、成品检验及放行等全生产链条，均建立严格的操作标准、工艺参数及验收规范，进行全流程品质管控。

　　像这样配备有国内先进干制水产品生产线的基地，远洋食品拥有4.5万平方米，生产全过程严格遵循HACCP（危害分析与关键点）控制计划，为每一片烤鱼片筑牢“从海洋到餐桌”的品质防火墙。生产过程中，远洋食品构建了“标准全覆盖、管控无死角、检验高频次”的品质管理闭环，通过精准量化管控助力产品品质升级，每个工序均明确严格工艺参数，实施专人定时质检，严格落实生产过程中感官、理化、微生物等项目的过程检验及出厂全项检验，确保出厂产品合格率100%。

“辽宁优品”远洋经典原味烤鱼片

　　优特指标铸就过硬内核

　　获评“辽宁优品”的产品，都是优中选优，是辽宁省具有优势明显、特色显著、资源禀赋好、市场认可度高的产品或服务。“优”的核心体现在产品标准上，确保其相比于国家标准或行业标准的先进性和优越性。

　　在关键指标之一水分指标上，远洋经典原味烤鱼片要求≤21%，优于行业标准，这增加了该产品有效成分占比，同时让烤鱼片更有嚼劲、口感不湿软，鲜味更浓郁。此外，该产品还创新性增设特色指标2项，即蛋白质≥30%、脂肪≤3%，在行业同类产品中，做到更高蛋白、更低脂肪，提供丰富营养的同时让消费者吃起来可以“轻盈无负担”。

工匠精神成就独特口感

　　无论源头、品控还是标准，最终都将化作健康和新鲜的烤鱼片送入消费者口中。

　　作为老牌渔业国企，远洋食品传承积淀45年工匠精神，在鱼类原料加工标准制定及新鲜度把控上积累了丰富经验，通过全链条闭环管控锁住鱼肉本真鲜味，将精细化工艺管理融入每个操作细节：真空腌制让调味均匀渗透，低温脱水精准控制含水率，烤制温度的把控恰到好处地激发鱼肉咸香回甘的经典风味，最终成就远洋烤鱼片松软易撕、丝丝分明且兼具“韧劲”的独特口感和风味，这是远洋食品领跑行业的核心竞争力。

辽渔集团门口的远洋产品专卖店

　　以“辽宁优品”引领行业高质量发展

　　探访的最后，记者来到辽渔集团大门口的远洋产品专卖店，数百种远洋牌系列海洋食品在这里陈列售卖。远洋牌经典原味烤鱼片作为“辽宁优品”摆放在货架最前端的位置。

　　手拿这款烤鱼片，远洋食品总经理刘海波追忆往昔畅想未来：“辽渔集团作为拥有80年历史的省属国有企业，‘远洋’牌系列海洋食品已畅销40多年，深受消费者喜爱和信赖。未来，我们将继续坚守‘国际标准+辽渔制造’之路，一方面持续深化数字化、智能化生产升级，迭代全产业链品控体系，让经典风味在创新中延续；另一方面依托辽宁海洋资源禀赋，丰富烤鱼片系列品类，拓展金枪鱼罐头、南极磷虾制品等特色产品矩阵；更将以获评‘辽宁优品’为契机，发挥行业引领作用，推动海洋食品精深加工规范化发展，让辽宁大连特色海鲜走向全国，全方位打响‘吃好鱼、找辽渔’的品牌口号，把更多高品质海洋食品带给消费者。”

　　临走，记者买了几盒“辽宁优品”远洋经典原味烤鱼片，把这份鲜味装进口袋，开启新的旅程。