四川成都：以“温度+速度”助力餐饮经济跑出“加速度” 市场监管

　　既“放得活”又“管得好”，通过一系列暖心举措让企业办事更便捷、发展更有力……近日，从四川省成都市市场监管局获悉，2024年以来，该局通过快速响应企业新需求、优化政策措施、放管结合等方式不断优化营商环境，让经营者感受到政策支持的“温度”与政务服务的“速度”。

　　快速响应 “马上办”企业新需求

　　通过“进解优促”“立园满园”等服务机制，成都市市场监管局主动发现并响应餐饮食品经营者的需求，建立问题清单，确保“件件有回应”。

　　2024年，某酒类零售店想在门店新增餐饮简易加工项目却遇到许可难题。市场监管部门迅速响应，仅用一天时间就研究出解决方案，展现了“成都速度”下有效市场与有为政府的完美结合。

　　这种快速反应机制不仅体现在个案处理上，更转化为系统性的服务提升。市场监管部门建立问题清单台账，确保每一个企业诉求都能得到及时回应，打通了服务企业的“最后一公里”。

　　优化政策让普惠措施广泛受益

　　从解决单个企业问题到破解行业共性难题，持续推动好的做法转化为普惠政策。2024年起，成都市市场监管局出台并完善了“简易食品加工许可”指导意见，让连锁企业在店内增加蒸煮类轻食加工项目变得更简易、更快捷。

　　截至目前，已有红旗、舞东风等15家连锁企业的208家门店顺利获得了此类许可。企业无需大规模改造硬件设施，申请后能快速营业，迅速产生收益。

　　同时，成都市市场监管局持续推行连锁企业食品经营许可告知承诺制，使连锁企业开店办证时间大幅缩短。目前，已有12家连锁餐饮品牌的1307家门店通过此方式快速取得许可，开店成本显著降低。

　　放管结合坚守食品安全底线

　　在简化许可程序的同时，成都市市场监管局没有放松监管要求。对以告知承诺方式获证的门店，全部在30个工作日内完成首次监督检查，确保承诺内容落实到位。

　　成都市市场监管局还将新经营模式门店全面纳入“在成都，放心吃”等重点监管行动，加强日常巡查与抽检，紧盯原辅料采购、加工过程控制、餐具消毒等关键环节，推动企业落实食品安全主体责任。这种“放管结合”的模式既激发了市场活力，又守住了安全底线。

　　规范指引助推行业合规发展

　　针对餐饮新业态、新需求，成都市市场监管局研究制定了食品自动售卖、移动餐车等监管指引，并推动其上升为《四川省自动售卖食品安全监督管理办法》《四川省车厢型餐车食品安全监督管理办法》。

　　此外，成都市市场监管局还发布了《成都市无堂食外卖食品安全管理工作指引》《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”工作指引》等一系列指导文件，为餐饮服务单位合规经营提供明确指引，全面提升食品安全质量。这些举措体现了市场监管部门“监管有精度、服务有温度”的工作理念。

　　成都市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将以经营者感受为标尺，以制度创新为动力，以安全监管为底线，依托“民营经济会客厅”等机制，联合商务、卫健、城管等部门，聚焦餐饮店开办所涉及的办证、选址、卫生、餐厨垃圾处理等堵点，持续打造市场化、法治化、国际化营商环境，助力餐饮经济跑出“加速度”。

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