一杯酒里的中国温度 专访演员来喜：以匠心守传承，以美酒传国风

2026-06-05      文/又又   点击：次

　　编者按：荧幕之上，他潜心演戏、诠释百态人生；步履之下，他钟情酒香、坚守文化传承。在光影事业稳步前行的同时，演员来喜心怀对中华千年酒文化的挚爱与敬畏，跳出固有职业边界，沉心探寻古法真谛、深耕酒礼文脉。一杯醇香白酒，凝结着岁月匠心，承载着华夏礼序、人间温情与千年文明底蕴。近日，《中国质量万里行》记者与来喜展开了一场关于酒、文化、初心的对话。

　　从银幕到酒窖，一个演员的“跨界”之路

　　记者：来喜老师，您好。您是观众熟知的实力派演员，影视作品众多。很多人很好奇，您演艺之路稳步向好，为何还要投入大量精力推广中国白酒与酒文化？

　　来喜：（笑）这些年经常有粉丝问我：来喜老师，您还拍戏不？我说，拍，有好戏肯定拍，拍戏是我的饭碗。然后他们又问：那您整天捣鼓那些酒，图啥啊？

　　其实，我在30多岁的时候，就一直在琢磨一个挺傻的问题：我这辈子，除了演戏，还能干点什么？

　　后来，有一年我去广州，有个做外贸的朋友跟我说，他看见一个外国人拿的酒瓶上写着这么一句话：“此食品原料不来自于中国”。我问为什么，他说，外国人认为咱们中国的酒厂四周墙上都是黑毛、绿毛，还用泥巴煳上，太脏了，这样的原料他们不敢用，这样的酒他们也不敢喝。

　　我听完当场就愣住了，心里像被针扎一样难受——我们酿酒的历史比他们国家的历史还长，可我们的酒在他们眼中竟然是这样的形象。

　　我无力辩解，因为我知道，那是认知的鸿沟。

　　中国酒文化源远流长，酒里藏着一个民族的性情——含蓄时它在心底，热烈时它在杯中。我就想做那个举杯的人，让每一个懂酒的人，都能在这琥珀色里，喝到中国的温度。这世上，总得有人去做一些别人觉得傻的事吧！

　　千年老窖万年糟，读懂传统工艺的古法智慧

　　记者：您刚才提到外国人对中国传统酿酒工艺存在误解，能具体谈谈这个情况吗？

　　来喜：外国人喝惯了橡木桶、不锈钢罐，他们不懂什么叫“千年老窖万年糟”，不懂“泥巴生香”，不懂“天人共酿”。他们觉得脏，可那是时间养出来的活着的微生物，是祖宗传下来的宝贝。

　　后来我跑了很多地方，去了茅台镇、宜宾、泸州、杏花村，山东、陕西、新疆、内蒙古，大部分产好酒的地方我都去了。有时候在酒厂一待就是好几天，就为了看老师傅们严格按照时间节点和步骤：制曲、投粮、蒸煮、取酒……看得多了，我突然明白了——这哪是酿酒？这是在和时间较劲！

　　你听说过那个用了800年的元代窖池吗？那里的微生物是活的，是祖宗传下来的活遗产。你知道全国有多少酒类商标吗？100多万个。你知道咱们的酿酒技艺被载入吉尼斯世界纪录了吗？你知道“七子申遗”正在填补世界烈酒文化的空白吗……

　　十年磨一剑，十年深耕的较真与坚守

　　记者：做酒不是一件容易的事情。您去过那么多酒厂，花费了那多时间，相信也干了不少“傻事儿”吧？

　　来喜：说实话，要真为了赚钱，我选错路了。为了弄懂这杯酒，我把10年搭进去了。拍戏的间隙，我的休息室不像演员的屋子——桌上、地上摆了上百种中国酒，红的、白的、酱的、清的，我像神农尝百草似的，一瓶一瓶咂摸。

　　为了考职业品酒师，我干了一件现在想起来都后怕的事。有人给我说，品酒师有个黄金时间——早上刚起床那会儿，不刷牙，只用清水漱口。为了练这个，我把酒当早茶喝，一段时间下来，胃溃疡受不了了，跑去医院做了两次胃肠镜。

　　这些折腾图什么？图这一口下去，能尝出香型和度数，得知道这杯酒大约放了多久？得尝出酱香型酒的“一二九八七”工艺：一年周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，能品出这杯酒里有没有“曲”的灵魂。

　　以酒成礼，藏在杯盏之间的华夏人情与礼序

　　记者：听您说的虽然是酒，但背后的故事和文化也很令人着迷，能不能介绍下您所理解的酒文化？

　　来喜：我听过这么一句话：酒要回归“以酒成礼、以酒养老、以酒成欢”的初心。这12个字，一下子戳中了我。

　　以酒成礼——这是我们从小受的家教。在沂蒙山，当年再穷的人家来了客，也得烫一壶酒，那是尊重，是规矩。小时候逢年过节，家里的酒不多，但每次都是我爸用双手捧出来的：先敬天，再敬地，最后敬祖宗，那是我们最朴素的情感，是刻在中国人骨子里的礼数。

　　以酒养老——这是孝道。逢年过节，给老爹老妈和长辈带瓶好酒，看他们抿一口，“滋喽”一声，那皱纹里都是笑。

　　以酒成欢——这是人生。结婚、订婚、孩子满月、老人过寿、谢师宴、久别重逢，欢聚时刻，没这口酒，好像话说不透，情到不了。

　　中国人的酒杯里，装的是上下五千年的文明。河姆渡遗址里，九千年前就有酒的痕迹。《诗经》一共305篇，40多篇在写酒。李白斗酒诗百篇，那是何等的豪情？这杯酒里，有中国人的哲学，儒家的秩序，道家的逍遥，都在里头。

　　以酒为桥，带着中国美酒走向世界

　　记者：据了解，您已带着中国美酒与德国前总统武尔夫进行过交流，能否谈谈您的初衷与期望？

　　来喜：与德国前总统武尔夫的交流，更让我坚定了这条路的价值。过段时间，我将带着中国美酒去见韩国前总统文在寅。有人说你一个演员，冷不丁地跑去见这些大人物，不唐突吗？我不这么想。

　　中国白酒要走出去，不是扛着酒瓶子去叫卖，是带着文化去对话。我会告诉他们，中国人酿酒用的是“曲”，这叫“酒之骨”。因为这份执拗，我被中国食品药品企业质量安全促进会聘为宣传大使。这不是头衔，是责任，要把中国的美酒干干净净地推向世界。

　　如果还有粉丝问我是不是“不务正业”了，我想认认真真告诉他们：我从未偏离初心。荧幕之上，我用心演绎百态人生；现实之中，我以酒为媒，传承千年酒韵、传递中国文化。

　　如果说这辈子注定做不出大的成就，那就做一块铺路石，和更多的人一道，用一杯美酒，铺出一条让世界读懂中国美酒的路。不管这条路有多宽多长，愿这条路两边鲜花盛开，芳香四溢！

　　愿有一天，当世界举起中国白酒，想到的不是脏，不是怪，而是礼、是情、是和，是东方大国的美美与共！