网传烹饪用纸致癌？正规产品可安心使用

2026-06-06      文/李颖   点击：次

　　随着空气炸锅、家用蒸锅、手冲咖啡的普及，空气炸锅纸、蒸笼纸、食品吸油纸、咖啡滤纸成为居家刚需。近期，空气炸锅硅油纸高温析出致癌物、蒸笼纸暗藏有害氯代醇、白色咖啡滤纸违规添加荧光增白剂等多条传言在短视频、社交平台扩散，引发消费者担忧。

　　市面主流正规产品质量稳定可控

　　2025年，上海市市场监管局组织食品接触用纸制品市级监督抽查，共计抽检120批次产品，覆盖空气炸锅纸托、蒸笼纸、调理用纸、纸杯、纸碗、食品包装盒、咖啡滤纸等全品类，抽检涵盖烤乐仕、油力士、巧心等市场主流品牌，全部抽检样品检验合格。

　　从官方监测数据来看，正规商超、电商品牌渠道在售的合规烹饪用纸，整体安全风险可控。

　　辟谣三大不实传言

　　谣言一：硅油纸高温释放甲苯、二甲苯与致癌物丙烯酰胺

　　网传观点：硅油纸三层复合靠胶水黏合，高温烘烤析出甲苯、二甲苯，遇油脂生成2A类致癌物丙烯酰胺。

　　事实依据：合规食品级硅油纸使用食品级硅油、食品专用胶黏剂，生产遵照GB 4806.8—2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（以下简称“GB 4806.8—2022”），在额定使用温度范围内，有害物质迁移量符合国标限量要求；丙烯酰胺多由食材中淀粉、糖分高温焦化生成，并非硅油纸析出。

　　消费提示：选购时认准包装标注“食品接触用”及GB 4806.8—2022标准号；严格遵照产品标注温度使用，避免长时间超温烘烤造成纸张碳化；使用时固定油纸边角，防止剐蹭加热元件起火。

　　谣言二：蒸笼纸蒸煮析出3－MCPD、1，3－DCP致癌物质

　　网传观点：蒸笼纸遇高温水汽析出3－氯－1，2－丙二醇（3－MCPD）、1，3－二氯－2－丙醇（1，3－DCP），有害物质渗入面点危害人体。

　　事实依据：我国国标对食品接触用纸中氯丙醇类污染物设置严格限量指标，合规产品在常规蒸煮工况下，污染物迁移量低于国标限值，正常使用不存在安全隐患。

　　消费提示：优先选购标识齐全、标注国标号的品牌蒸笼纸。

　　谣言三：白色咖啡滤纸添加荧光增白剂，冲泡时有害物质溶入咖啡

　　网传观点：白色滤纸依靠荧光增白剂漂白，有害物质溶于咖啡损害健康。

　　事实依据：白色食品级滤纸可采用过氧化氢漂白、无氯漂白等合规工艺生产，全程不添加荧光增白剂，合规产品不存在荧光物质迁移风险，纸张颜色不能作为安全判定依据。

　　消费提示：白、本色滤纸均可正常选购，核心是核验包装是否标注GB 4806.8—2022标准号；介意漂白工艺的消费者，可优先选购本色滤纸。

　　厨房烹饪用纸三大选购建议

　　《中国质量万里行》建议，消费者在选购烹饪用纸时牢记以下3点：

　　1。认准标识与国标。产品外包装必须印有“食品接触用”字样，标注执行标准GB 4806.8—2022；无上述标注的产品不可接触食材。

　　2。摒弃“三无”散装货品。不购买无外包装、无生产企业、无生产日期、无产品参数的散装低价用纸，完整核对厂名、厂址、生产日期、执行标准。

　　3。分类规范使用。蒸笼纸适配常压蒸煮，硅油纸严守产品额定温度，咖啡滤纸仅限饮品过滤；且厨房烹饪用纸多为一次性用品，切勿重复使用；开封后应置于阴凉、干燥、通风环境储存，并尽快用完。

　　消费者如买到劣质或不合格烹饪用纸，可留存购物票据，向相关部门投诉维权。