食品加工业作为我国支柱产业，品牌建设任重道远。需要不断调整产业结构，支持食品企业打造自主品牌;需要大力提升食品安全监管水平，铸造中国食品品牌;需要通过品牌建设，主推供给侧结构性改革，不断培育壮大食品产业、产品的市场竞争新优势。 □ 本报记者 张丽娜 伊利、红牛跻身全球品牌价值榜单
5月10日“中国首个品牌日”来临前夕，一份榜单已经赫然打出。
这一天，英国品牌评估机构BrandFinance集中发布“2017全球食品集团综合品牌价值十强”排行榜、2017全球食品品牌价值50强排行榜和2017全球饮料品牌价值25强排行榜。
其中，跻身“2017全球食品集团综合品牌价值十强排行榜”前三的分别为瑞士雀巢集团、英荷联合利华集团和美国卡夫亨氏集团。“十强”没有中国企业的身影。
不过，在“2017全球食品品牌价值50强排行榜”中，中国品牌伊利42.94亿美元排名第七，为唯一中国上榜品牌。“2017全球饮料品牌价值25强排行榜”中，红牛以67.38亿美元的品牌价值排名第三，第一名可口可乐为318.85亿美元，第二名百事可乐为182.79亿美元。 老字号餐饮崛起
虽然英国品牌评估机构的榜单是否具有广泛的公正性还需要打个问号，但作为舌尖上的国度，没有食品品牌被列入十强榜单，甚至火遍全球的“老干妈”也没有上榜，是不是也是一种遗憾?
不过，“中国品牌日”当日举行的“中国品牌发展研讨会”上，中国全聚德(集团)股份有限公司董事长邢颖交出了一份令人欣喜和满意的答卷。
据邢颖透露，年销售烤鸭700万只的全聚德，已经是品牌价值163亿元的餐饮集团。
不仅如此，如今，“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳(清廷御膳)制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目;前门全聚德烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。
邢颖表示，作为老字号中餐百年品牌，历史赋予了品牌不凡的发展轨迹，文化赋予了品牌丰厚的经营底蕴。
在谈到品牌发展战略时，除了在质量管理、自主创新、互联网营销等方面的努力，全聚德为世人讲的“品牌故事”也耐人寻味。
据介绍，全聚德已经编写了集团歌曲和《全聚德的故事》等各类书籍，电影《老店》，话剧与电视剧《天下第一楼》，评书与皮影戏《全聚德传奇》等形式多样、题材新颖的艺术作品，提升了全聚德的品牌的文化附加值。 专家解读食品产业品牌建设
作为“舌尖”上的泱泱大国，如何适应新环境，提升品牌价值?
北京食品科学研究院院长王守伟说，在自给自足的产品经济时代，食品生产和消费往往在小范围的经济单位内完成，品牌的形成主要靠“口口相传”，由此形成我国独特的中华老字号品牌体系。
随着消费结构的升级和城镇化的加速，消费者和生产者逐渐远离，传统品牌推广方式优势逐渐消失，食品供应链正向复杂化与国际化发展，品牌建设困难。
作为快消品，食品消费范围大、周期短。随着食品微量、痕量检测技术水平的提升，微量危害物极易被检出，从而影响消费者信心。
据王守伟透露，世界品牌实验室发布的2015年《世界品牌500强》里，中国内地有31个品牌入选，占总数的6%。在《中国最具价值品牌》排行榜中，食品饮料业的品牌数量最多，达75个，占总入选品牌数的15%。中国食品行业品牌化已达到较高水平，酒业、乳液、饮料、食用油等品牌分布较多。
王守伟表示，我国食品品牌建设任重道远，需要调整产业结构，支持企业打造自主品牌;大力提升食品安全监管水平，铸造中国食品品牌;通过品牌建设，主推供给侧结构性改革，不断培育壮大食品产业产品的市场竞争新优势。
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