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网上餐饮如何才能吃得安心

2016-12-13 14:37:14    中国质量万里行    文/姜子尘    点击:

  随着人们生活水平的逐渐提高,互联网越发的发达,加上智能手机日益融入人们的生活和工作当中,人们所能熟知的外卖已经悄悄然的走进了互联网,当外卖遇到互联网的时候,他们能够带给我们的除了便捷也就是实惠。当我们在忙碌工作的时候,拿起手机订上外卖,这个曾经只是是存在于写字楼亦或者是CBD的外卖团已然悄然走进了人们的生活。然而,外卖在改变我们的生活方式的同时,也滋生了食品安全、无证小作坊等一系列质量安全问题。

  网上所曝出的各种无证或者是环境恶劣的小作坊,更是数不胜数,虽然网络给人带来了很多便利吗,然而,部门监管的问题却力不从心。

  根据工商管理局以及中国质检总局,中消协等相关网站得到的信息报道,北京上海等一线的大城市,为了能够合理的控管网上餐厅的食品安全的问题,这些地区的监管部门要求餐饮平台严格审核入网食品经营者的经营许可资质,并在网上公示。国家食品药品监督管理总局在今年七月份发布的《网络食品安全违法行为查处办法》中规定入网食品生产经营者应当依法取得许可;网络食品交易第三方平台提供者未按要求建立食品生产经营者审查登记、食品安全自查等制度,且拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

  有些地方还将网上餐厅的制作时间和消费金额都做了有些限制。然而,规定在现实中,却屡遭尴尬。不少外卖工作人员,不仅因“不清楚”规定,而不在外卖包装上标明食用时限,就连公示经营许可资质,都流于形式。如此种种情况,我们不得不需要一些反思,是相关监管部门没有做好,还是经营者铤而走险,大打擦边球呢?

  从昔日的网络购物到现在的网上订餐,其发展时间也不过十几年,而网络订餐也才一两年的时间,一种新兴的行业,其本身存在不少盲区导致一部分的监管空白。部门监管空白,网络平台受审也只是走形式,这样不难滋生一些“问题厨房”。因此地沟油相关的事件屡屡曝光,送餐人员的“无证上岗”也是常有的事情。

  网络餐饮,或许真的是让人欢喜让人愁。“不能进的厨房,不能说的秘密”。这样的调侃,多少说出了消费者的无奈和担忧。

  网络餐饮相比于实体传统餐饮相比,互联网上的餐饮,相对于实体餐饮行业在规模上确实要小很多。然而,麻雀虽小,五脏俱全,一份小盒饭,从原料的采购、加工、销售到送达到消费者手中,和普通的饭菜制作流程一样复杂。且不说,会不会存在图片与实物不一致等信息不对称的情况,原材料是否达标,食品有没有过期,配送服务时是否存在漏洞,从采购到生产再到配送,其中每个环节都很重要,都需要有监管的力量。而这些环节基本上网上订购的餐饮,很难接管,然而,这一些生产配送的环节一旦出现问题,对消费者都会造成一定的损害,那么该如何解决这些问题,又该如何依法维护自己的权益呢?第三方平台和餐饮经营者,各自应承担怎样的责任?这些疑问,都有待进一步的解决。

  虽然现阶段网上餐饮的监管有待完善,但是,作为消费者,我们不能因为有困难就畏葸不前,更不能因为属于新鲜事物就不管不顾、踢皮球。人们在网上订餐的原因无外乎就是图个便捷当然更重要的是安全。而本文前面提到的,前者指向的是信息对称,后者指向的是服务到位。如何解决这两个根本性问题,怎样的去区分消费者与经营者两者之间的责任,这无疑是监管的关键。

  可幸的是,为了能够早日合理的解决这一问题。北京等地促网络订餐“直播厨房”,让加工过程接受监督。

  而早在今年三月份的时候,大众点评公司便就宣布加入“明厨亮灶”放心餐厅工程,通过360智能摄像机,将大众点评平台上参加“明厨亮灶”项目的餐饮商户厨房进行直播,彻底、全程公开商户营业环境和后厨操作。

  而上海市市药监局方面早在今年的6月份就表示,鼓励建立平台内网络餐饮服务提供者食品安全信用评价体系,并在网上公示信用评价情况;同时鼓励建立消费预赔金制度和投保食品安全责任。

  伴随着《网络食品安全违法行为查处办法》正式公布,并将于今年10月1日起施行。无论是对网络食品抽检采取“神秘买家”的制度,还是强化第三方交易平台的责任,抑或是突出社会共治在跨区监管中的作用,都将为保障网络餐饮安全建起“制度屏障”。

  不可否认,伴随网络餐饮的快速增长,在这一过程当中,肯定会衍生出新的问题和相关的矛盾。网络餐饮也不是法外之地,只有多方发力,齐抓共管,大家依规依法行事,我们享受便捷美食的同时,才会多一份放心和舒心。让“黑作坊”“地沟油”就将被阻挡在舌尖之外,令食客“吃得安心”。

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