这是一碗凉皮引发的质量风暴。
2012年8月下旬，河北沧州市运河工商分局工作人员在一次执法行动中，在两个摊贩的凉皮中抽检测出含有硼砂。
硼砂学名四硼酸钠，是无色半透明晶体或白色结晶粉末，硼砂能生成硼酸。硼砂和硼酸加入食品中有防腐、增加弹性和膨胀的作用。但硼砂能致癌。公开资料显示，连续摄入硼砂会在体内蓄积，成人中毒剂量是1-3克，急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克，成人摄入15克即可致死，婴儿致死量为2-3克。不过，因其能增加爽滑口感、防腐且价格便宜，以小作坊为主的违法添加屡禁不止。
8月28日，感觉事情重大的沧州市运河工商分局将这一线索移交给运河区公安分局。运河区公安分局当即立案侦查。但经过讯问，两个摊贩都表示没有在加工凉皮过程中添加硼砂等物质，可能是制作凉皮的面粉存在问题。
随后，办案民警对两摊贩使用的面粉进行抽样，送北京市出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测，认定被抽样面粉中检出硼砂。
9月5日，沧州市两家提供面粉的五得利面粉经销商，受到了办案民警的调查。两位经销商称，他们销售的面粉从五得利面粉厂保定市雄县分厂和衡水市深州分厂购入。
五得利是面粉加工行业的龙头企业，目前在全国六省建有11个子公司，日处理小麦2万吨，规模号称世界第一，市场占有率约10%，2011年度销售额达到121亿元。因此，沧州市工商局汇报的情况引起了河北省食品监管部门的高度重视。
河北省工商局迅速组织安排流通环节100个批次面粉应急抽检，并及时将有关情况通报给质监部门。
河北质监部门也迅速对五得利的工厂进行了全面抽检。9月17日，由质监部门在生产环节对五得利涉事两家工厂的产品检测结果出炉。但新一轮检验报告的结论却与原来大相径庭：包括最初被检“不合格”的三批次产品，共计42个样本中，除雄县工厂18号原粮仓库小麦被检出含2.6毫克/千克的硼酸外，其余的检测结果均为“未检出”。而河北省工商局在流通环节应急抽检的100个批次面粉也没有检出硼砂。
尽管两轮检测结果不同，9月19日，邯郸市政府网依然刊登了题为“武安市工商局迅速清查不合格面粉问题”的消息（后此消息被删除），称对“通知中所列的非法添加硼酸的同厂家、同品牌、同规格、同批次的‘五得利’面粉全面进行拉网式清查，一经发现立即要求食品经营者停止销售、下架封存”。
一天后的9月20日，“五得利集团因涉嫌在面粉中非法添加致癌物硼砂，被工商部门查封了问题产品，其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂被勒令停工”的消息经媒体披露，五得利面粉“硼砂门”就此引爆。
“涉嫌添加硼砂”使五得利置身于巨大的舆论漩涡之中，甚至有说法称“五得利是河北第二个‘三鹿’”。
9月21日，河北省质监局向省工商局发出通报。质监局表示，已对涉事工厂进行现场检查，从原料库、成品库、包材库到添加剂库，均未发现硼砂；在磨粉、包装车间，没有添加剂投料设备；企业的采购、生产、销售、检验记录中，也没有采购和使用添加剂。当晚，河北省工商局依法解除对五得利集团深州公司一个批次的产品和雄县公司两个批次的产品“停止销售，下架封存”的行政措施。
9月23日，五得利集团向公众做出企业“从未向面粉中添加一分一毫硼砂”的保证，并悬赏百万征集证据，凡是在供货商、物流运输、采购、生产、销售等环节找到能证明五得利厂家添加硼砂证据的，五得利将给予100万元的奖励。
9月25日，五得利董事长丹志民面对媒体甚至使用了“添加硼砂要杀头”的激烈字眼。
9月26日，河北省食品安全办公室举行新闻发布会，正式澄清事件结果，称五得利面粉安全可靠。
不过，短短的十几天时间，五得利面粉已受到了很大影响，据其自称，销量一度下降了20%。
综观五得利面粉“硼砂门”的全过程，可以看到，相关部门出具的面粉检测报告扮演了至关重要的角色。那第一轮公安部门的送检与第二轮工商质监部门的抽检结果“打架”，究竟是怎么回事，又为什么以第二轮检测为准呢？
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