湖南麻阳开展网络餐饮食品安全专项整治调研工作

2026-04-16      文/黄星星 田小会   点击：次

　　为纵深推进网络餐饮食品安全专项整治行动，压实餐饮经营主体与外卖平台食品安全责任，切实守护群众“线上点餐”舌尖安全，近日，湖南省怀化市麻阳苗族自治县副县长李节带队深入麻阳城区餐饮门店及外卖配送站点，开展网络餐饮食品安全专项调研督导。麻阳苗族自治县市场监管局党组书记、局长滕历陪同调研，相关监管执法人员参加检查。

　　调研组一行先后实地走访兰州拉面店、牛大侠牛肉粉店、辰贡酸萝卜店三家人气较高的餐饮门店，坚持问题导向，聚焦食品安全关键环节开展细致核查。在门店后厨，检查组重点查看经营资质公示、从业人员健康证件、食材采购溯源台账、原材料储存条件、餐饮具清洗消毒消杀、后厨环境卫生及油烟三防设施配备情况，仔细核对线上店铺公示证照与线下实际经营信息是否一致，现场督促经营者严格规范食品加工操作流程，杜绝交叉污染、违规操作等风险。针对县域特色酸萝卜等预制配菜，着重检查腌制存储规范与保质期管理的情况，要求商户严格遵守食品安全操作规范，守住特色食品质量安全底线。

　　随后，调研组前往美团外卖、淘宝闪购两大网络餐饮平台县域运营中心，认真听取平台负责人关于商户入驻审核、日常巡检管控、食品安全管理制度落实、配送环节安全保障等工作汇报。检查组详细查阅平台入网商户档案、隐患排查整改记录、骑手健康管理台账，重点询问平台对违规商户的下架处置流程、食安封签推广使用以及外卖配送“最后一公里”防护举措，深入交流平台食品安全主体责任落实中的难点痛点问题。

　　调研督导后，李节对该县网络餐饮食品安全前期整治成效给予肯定，并就筑牢全链条安全防线提出明确要求：一是线下门店要守牢源头底线。餐饮经营者必须严格落实食品安全主体责任，常态化保持后厨卫生整洁，完善进销货台账管理，做到证照齐全、规范经营，自觉诚信守法经营。二是线上平台要严把准入关口，切实履行入网审核、动态巡查管理职责，坚决清退无证无照、资质不符的“幽灵门店”，全面推广食安封签使用，强化骑手健康体检与卫生培训，闭环防范配送环节污染风险。三是监管部门要强化常态管控。市场监管部门要坚持线上线下同步发力，加大随机抽查、突击检查频次，严厉查处违法违规经营行为，常态化开展食品安全宣传引导，构建政府监管、平台自律、门店自治的共治格局，全方位守护广大消费者网络餐饮消费安全。

　　滕历表示，将以此次调研督导为契机，聚焦网络餐饮突出风险隐患，持续深化专项整治行动，加大执法曝光力度，健全长效监管机制，不断规范网络餐饮经营秩序，用严格监管筑牢食品安全防护网，切实增强群众饮食消费的获得感、幸福感、安全感。

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