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污染严重下吃鱼还健康吗?

2020-12-29            点击:

  作为一类味道鲜美的食材,鱼类是中国人餐桌上不可缺少的主角。作为一种营养物质丰富的食物,鱼又和健康密不可分。鱼是优质蛋白质的来源:含有Omega-3多不饱和脂肪酸,如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等;富含磷、锌、碘(海鱼)等矿物质元素;还是维生素B2、维生素A和维生素D的良好来源。但是,随着地球水体污染的扩大,即便是海水中活动的鱼类,也难免出现污染物超标的现象。人们不禁开始担心,吃鱼还是健康的吗?

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  科学文献说明:适度吃鱼的健康益处,要大于其中污染物带来的不良影响。所以还是要鼓励大家吃鱼。多脂鱼类可显著改善高密度脂蛋白胆固醇(HDL)水平,每周2~4份鱼可降低6%的脑血管疾病风险,如果>5份,可把风险降低12%。吃鱼可能有助于降低心血管疾病死亡率、降低消化道肿瘤、肝癌的发病率;吃鱼可能有助于改善抑郁症及认知损害(如阿兹海默症、痴呆等);同时,孕妇适度吃低汞鱼类可能有助于降低早产风险,且对婴儿神经发育的益处高于潜在危害。

  总的来说,对于健康成年人而言,吃鱼的好处高于其潜在风险;对于孕妇、幼儿及儿童而言,应选择含汞等重金属元素的量较低的鱼类,适量食用。根据中国居民膳食指南(2016)推荐,健康成年人平均每天应吃 40~75 克水产品(包括鱼、虾、贝等)。如果将这个量放在一周内,则是 280~525 克,大概相当于每周吃鱼 2~3 次,一次100~200 克纯的鱼肉即可满足需求。

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