四川成都：为食材配送企业“充电”，护航集体用餐安全

2025-07-17      文/张东   点击：次

　　近日，一场聚焦“在成都，放心吃”的专题培训座谈会在四川省成都市食品检验研究院举行。此次活动由成都市市场监管局组织，成都农产品供应链协会与部分食材配送商共同参与，旨在进一步提升供应链食品安全水平，不断擦亮“国际美食之都”金字招牌。

　　成都作为美食之都，市民对“舌尖上的安全”期待极高。随着城市发展和消费市场扩大，农产品供应链与食材配送环节愈发复杂，从田间到餐桌的安全保障成为关键问题。在此背景下，成都市市场监管局主动作为，组织此次座谈会，期望加强政府部门、行业协会和企业间的沟通协作，营造安全放心的食品消费环境。

　　座谈会上，成都农产品供应链协会代表介绍了成都农产品供应链的整体情况与发展趋势，指出当前在农产品源头质量控制、运输保鲜和防范污染等环节存在的安全隐患，协会将发挥桥梁作用，引导企业规范经营。

　　与会食材配送商结合自身给学校食堂、医院食堂、养老机构食堂、单位食堂配送工作分享了经验，有的建立了严格的食材采购、检验、储存和配送制度，从源头把控质量；有的利用信息化手段实现食材追溯，让消费者可查询食材信息，实现全过程监管。

　　培训前，成都市市场监管局组织全体人员参观了食品检测实验室，让大家对食品检测工作有了更为直观且深入的认识。

　　会上，该局食品流通处围绕食品安全法律法规、近期典型案例、食品采购与储存规范、配送风险防控等内容进行详细讲解，并结合实际案例剖析企业常见问题与隐患，提出解决方案。企业代表认真听讲、积极提问，与授课人员深入互动，纷纷表示，“培训内容很实用，让企业对食品安全管理有了更深认识，学到了实用技巧。”

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