关注食品健康 引领豆制品行业新发展 祖名豆芽以完善的工艺体系保障食品安全

2023-02-28   中国质量万里行      点击：次

　　文/市闻

　　祖名豆制品股份有限公司，是一家集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。作为江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，祖名股份始终注重食品安全和绿色发展理念，通过强化管理、狠抓质量和自主创新，不断加大生产设备的更新和投入，拥有多条先进的豆制品自动化生产线，其中豆芽生产线依托于行业领先的研发能力和技术水平，成为行业当之无愧的创新典范。

　　引进日本栽培技术，种植有根的放心豆芽

　　豆芽被称为营养最丰富的蔬菜，随着健康意识的增强，豆芽受到越来越多人的关注。当植物发芽并开始生长时，它会合成种子中没有的维生素和其他营养物质，例如，发芽豌豆的豌豆芽含有比种子多 31 倍的胡萝卜素、16 倍的维生素 E 和 13 倍的维生素 K。

　　针对豆芽栽培技术，祖名品牌在世界范围内考研调查，最终选取日本栽培技术，并结合国内自然环境，引用安吉优质山泉水培育，口感清甜，天然健康；在全封闭无菌环境内生长，避免细菌侵袭，能够延长豆芽贮存期，使豆芽长时间保持新鲜和脆嫩；与此同时，祖名模拟豆芽自然生长环境，生长周期长达7天，豆芽自然生长自带根须。

　　完善豆芽工艺流程，确保食品安全品质

　　在全封闭式的车间里，一桶桶豆芽菜从栽培室运来，经过振动去壳、自动切根、清洗、定量包装，成为一包包300克重的新鲜豆芽菜。

　　从豆芽筛选、清洗、灭菌、培养，祖名每一个环节都以严苛标准执行，后期使用日本进口全自动设备对豆芽进行切根、洗净，然后完成最终的包装、检验以及入库。作为国内少有的能够规模化生产豆芽菜的企业，祖名依托智慧管理系统，实现生产过程中无死角的全方位集中监控，做到智能化、可视化、可追溯；而在后期，祖名自建强大物流体系，拥有自己的车队，生产、配送、定点销售均为冷链，产品包装化，杜绝二次污染，能快速保障将新鲜的豆芽送到销售网点，让人们吃上新鲜、安全的放心。

　　关注食品健康，引领豆制品行业新发展

　　祖名的产品深耕江浙沪地区并且覆盖国家绝大多数省、自治区和直辖市，客户涵盖高鑫零售、永辉、三江、世纪联华、华润万家、物美、家乐福等大中型超市，海底捞、老娘舅、老乡鸡、中饮巴比等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜专营电商平台。公司凭借优质的产品和完善的服务，赢得了消费者和市场的高度认可，是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一。

　　透过祖名豆芽生产体系，我们可以看到祖名在食品安全、行业创新等维度的探索与进步，正如祖名生产部负责人所说，“我们的豆芽菜干净卫生，老百姓能够放心吃”，而这种“做健康食品，关注人类健康”的理念，正是祖名一直所秉持的坚定信念。

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