1大约7亿多头，定点屠宰企业1500家。据介绍，国内品牌肉企屠宰量加起来一共市场占有率不到10%，双汇集团作为国内最大的肉业基地，年屠宰量也就2000万头，肉类市场占有率为20.5%。
食品工业总体散、乱、差、小，监管混乱，因此呈现的安全问题比较多。由于目前我国实行的是生猪定点屠宰、集中检疫制度，县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作，地方经济利益造成的地方保护主义的确给品牌肉企业的发展带来一定制约，面对相当大的发展空间却进入困难。资料显示，在美国前5大肉企占有市场份额的80%，具有先进技术设备、产业规模化的企业掌握市场，有利于建立有序的市场秩序，食品安全更容易把控。
早在1999年，双汇出现火腿肠供大于求，市场竞争日趋激烈，为了保住“龙头”地位，双汇集团决定以特许加盟的方式和自建直营店连锁经营模式，拓展中国冷鲜肉市场。
双汇冷鲜肉的“地方战争”从双汇冷鲜肉产品诞生便已开始。
双汇集团副总经理、新闻发言人刘金涛向媒体反应，双汇的快速扩张，引起了一些地方政府的地域保护，有些地方政府甚至公然封杀双汇，或者直接出台文件，或者征收高额的费用等。
按照双汇的计划，该集团将利用5至10年的时间在全国建设2000家肉类连锁店，通过冷链生产、冷链运输、冷链销售和连锁经营，彻底终结中国几千年来的“裸肉摊卖”历史。
但是，这种先进的连锁经营模式，也让地方屠宰企业看到了危险的前景，而这些地方屠宰企业基本均不具备实现规模化冷链生产、冷链运输、冷链销售的资格。
双汇冷鲜肉的高速扩展也影响了这些地方“地头蛇”的利益，再加上这些屠宰企业大多和当地政府商务部门有着千丝万缕的联系，各地的商务部门随后开始对双汇冷鲜肉展开了“围剿”。
据双汇方面介绍，2013年，双汇江西上饶弋阳门店遭遇打砸最为严重和恶劣。其旗下位于江西上饶市弋阳县的一家冷鲜肉门店，2013年在10月3日遭到了三名当地小屠宰场的员工的打砸，并对门店值班店员方有明(男，40岁，江西弋阳县人)进行殴打。“为保护人身安全和财产安全，方有明奋起自卫，双方各有损伤”。但随后方有明被当地弋阳县公安局以涉嫌故意伤害罪进行了刑事拘留。“而真正涉嫌故意伤害罪、毁坏公私财产罪、寻衅滋事罪的三名歹徒至今逍遥法外。
该店店主为弋阳县青年陈文云的个人创业项目，方有明系其雇用的员工。据陈文云反映，自从他与双汇合作创业以来，多次受到当地某官商勾结的黑恶势力暴力阻挠，此次发生的”10.3“事件导致其店铺被砸、员工被抓、损失惨重。
刘金涛认为，直到现在国内各地都地方保护依然存在，并且麻烦不断，更有甚的是有好多市场，双汇的产品根本无法进入，严重制约着企业发展。
面对如此市场现状，中国的肉制品品牌企业首先应做的是提高管理能力，练好内功，加强市场竞争力，提高市场占有份额，勇敢”走出去“，引进国外先进技术和设备，走工业化、现代化、规模化道路，重点应该在推动产业升级，调整结构，淘汰落后产能，提高产业的集中度、降低成本、优化管理上下功夫，做大做强龙头企业。
双汇集团董事长万隆认为，要抓好食品安全，一定要打破地方保护主义，真正实现合格产品全国大流通。万隆对媒体表示，现在双汇在全球已经有150多家企业，是全球最大的猪肉加工企业，目前已按照国际食品安全法规，开展食品安全工作，下一步将把全世界品质良好的食品带回国内，满足人民群众需求。
除了给国人带回安全食品，双汇也在谋求”走出去“步伐迈得更大。2013年，双汇国际收购史密斯菲尔德，成为迄今中国企业规模最大的一次赴美投资。
今年全国”两会“万隆提了一个建议：我国是生猪大国，每年人均猪肉消费42公斤。据不完全统计，全国大小屠宰厂15000家以上，而美国仅有约70家屠宰企业，因此导致监管困难，私屠滥宰屡禁不止，病害肉、注水肉等食品安全问题长期不能解决。
万隆建议，过去老百姓有句俗话”八个大盖帽管不住一头猪“，应废除生猪定点屠宰，参照发达国家先进的经验，与其他食品生产企业管理一样，实行许可制度;鼓励、实行品牌化经营，各销售点销售时应标明猪肉生产企业或商标，便于责任追溯。依法推进现代养殖业、现代屠宰业、现代化肉食品加工，就一定能够解决好肉食品安全问题，让老百姓真正吃上放心肉。
