3月25日，全省472所学校高三年级开学，近25万名学生返校。3月27日，山西省政府新闻办召开发布会，介绍了全省高三开学复课的相关情况。
山西省教育厅厅长吴俊清表示，三日来，全省各校教育教学秩序井然，校园保持安全稳定，各项工作达到预期目标。
全省为所有开学学校设置定点医院178所，派驻疫情防控指导员554人。每所学校校内都准备了观察室和隔离区，至少有一名防控指导员驻校指导，校外都明确了一所定点医院。为强化学校自身防控能力，专门开展卫生知识、防护技能等培训，规范消杀毒和测温等流程。同时组织开展返校报到、封闭管理、消杀布控等各方面工作的模拟演练，找准管好每一个风险环节，坚决守好校园一方净土。
学校开学返校涉及人群大，辐射区域广，防疫战线长，对于打好师生健康、校园安全保卫战异常关键。各地各校紧盯居家、返程、入校等重要环节，毫不松懈筑牢疫情防线。第一道防线设在返程前，各校提前发布通知，开展网络返校动员培训。每个学生和家长按照返校安排，预先对返校后生活、学习和防控物品进行准备。各地各校严格执行“日报告”“零报告”制度。针对准备返校的学生、教师和服务管理等各类人员，逐人建立信息台账，精准掌握每个人的健康状况和活动轨迹，确保师生员工在返校前居家隔离达到14天。校内环境实现全面整治，重点对教室、餐厅、宿舍、实验室、图书馆、卫生间等场所全面消杀，对物体表面进行预防性消毒处理。同时，按照属地管理和校园阵地原则，组织当地教育、卫健、疾控、市场监管等部门逐校验收。验收通过的学校，方可开学。第二道防线设在返程中，学生尽可能“点对点”返程，最大程度减少与外界接触。第三道防线设在返程后，严把入校关，对进入校门的一切人员都核验身份、监测体温，坚决防止带病进校园。开学后，严格落实晨午体温检测，坚持“无死角”清洁消毒，教室、宿舍、图书馆等室内场所每天开窗通风，确保万无一失。
开学后，所有学校的校园一门关禁，除采购、卫生、防疫等切实必要又相对独立的工作人员，经批准可持证出入外，其他人员一律不得出入。上课实行小班教学，全省将原有5247个班级，拆分为9196个班级，每个班级不超过30人，课桌间距适当拉大。下大力保障食宿条件。学生及教职员工全部集中寄宿，宿舍按每房间2至3人安排(最多不超过4个人)。部分住宿条件不够的学校，借用其他学校或场所寄宿，学生及教职员工实行“点对点”集中接送。严控饮食安全，食堂所有餐饮服务从业人员持有效健康证方可上岗，加强食材管理，稳定饭菜价格，实行餐饭打包、错时取餐、分开用餐等方式，有效防止聚集就餐，确保师生安全。
山西省市场监督管理局一级巡视员、新闻发言人刘建国介绍，3月13日，省市场监督管理局制定下发了《2020年春季开学学校食堂食品安全验收要点》，提出8个方面24项验收标准。
概括讲，就是“8个不通过”：一是经营场地发生变化未经许可核查的不通过;二是学校未在开学前组织彻底自查，食品安全制度未落实到人的不通过;三是库存食品，特别是假期前购进的食品及原料未实施清理的不通过;四是食品贮存、加工、清洗消毒、食品留样、通风排湿等设施设备不能正常运转的不通过;五是未配备防尘、防蝇、防鼠、防虫设施的不通过;六是从业人员未开展岗前食品安全知识培训和无健康证明的不通过;七是就餐场所不能保持环境整洁卫生和空气流通的不通过;八是餐饮具清洗消毒不符合要求的不通过。
据了解，这次高三开学全省共开放使用426个食堂。对这些学校食堂，组织各级市场监管部门进行全覆盖验收检查。各地也结合实际，采取多项措施，全力保障学校食堂食品安全。比如，太原市按照重大活动食品安全保障模式和要求开展食堂检查，对主要食材开展快检筛查，吕梁市要求各学校食材采用无触点式配送，大同、长治、晋中、临汾、运城等也采取不同措施，进行严格检查和验收。从开学三天来的情况看，各学校食堂运行平稳有序。
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