中国质量万里行寿光电(孙铎钊) 11月5日，寿光市第八届酒文化艺术节暨宏源酒业祭酒神大典在酿酒古镇侯镇举行。
自2009年，宏源酒业祭酒神大典已连续举办了八届，已演变成宏源酒业独特的一种酒俗和民俗，成为宏源酒业展示酿制工艺，传播酒文化的一项重要活动。
宏源酒业于2013年筹资新建文化项目宏源书院、寿光人文馆、乡村记忆馆、宏宝斋、地下酒窖、侯镇客栈和盐业馆的竣工开馆揭牌仪式同时举行，这标志着宏源酒业“酒文化”建设达到新的高度。寿光市酒文化研究会相关领导及宏源酒业经销商、消费者参加了此次活动。
传承：古法酿造，传统酿酒技艺代代相传
多年来，宏源人始终以传承历史文化为己任，沿用古法纯手工酿造美酒，最大限度地将美酒原汁原味的代代相传下来。“纯手工酿酒可以更好地掌握酿酒时的温度和原料配量，再加上酿酒老师傅几十年的经验，才能酿出美酒。”张晓飞介绍道，“以踩曲为例，我们一直沿用人工踩曲。通过踩曲，让这些微生物充分地和小麦等酒曲原料接触，形成了高质量的酿酒微生物群。同时，女性的脚在踩曲的过程中会流汗少，这样，就确保了酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化，保证了小麦等酒曲原料的纯天然性，确保了多种酿酒微生物平衡快速地生长繁殖以及微生物种类的多样性，确保了酒曲品质的优秀，通过这种优质酒曲酿造的酒才会酒质好、酒香丰富、饱满。”
宏源酒业不仅仅是在踩曲上一直秉承古法，在酿酒的其他过程中也是遵循古技艺。在祭酒神大典开始之前，酿酒的老师傅们还在酒坊里认真地蒸酒，当香醇的美酒从蒸馏锅中流出的时候，浓浓的酒香瞬间飘满了全场，引得参观者纷纷前来品尝。嘈杂的场面丝毫没有影响到老酿酒师傅认真的摘酒。“看酒花摘酒是老祖宗传下来的技艺，酒花越多酒越醇。”在宏源酒业酿了三十几年酒的李作臣老师傅，一边摘酒，一边给参观者介绍道，还时不时让参观者品尝一下这“热酒”。
秉承古法纯手工酿酒，虽说能酿出美酒，但受人工的限制，产量不能有很大的提升，但是宏源酒业多年来却一直秉承这种酿酒工艺。张晓飞说：“酿酒人有责任继承老祖宗留下的酿酒工艺，如果我们宏源也放弃了，那老祖宗留下来的技艺就真的消失了，作为一位酿酒者，我觉得痛心，所以我有义务，更有责任将古老酿酒方法延续和传承下去。”2013年底，宏源酒被授予了山东省质量奖，这是对宏源酒业秉承古法所酿美酒质量的肯定。
传播：以酒为媒，酒文化广泛传播
文化传播，需要优质载体，宏源美酒就是这优质的载体，经过宏源人几十年的努力，宏源酒所承载的酒文化已经开始更广泛地传播开来，宏源的酒文化跟酒品一起被更多的消费者认可并熟知。2005年宏源酒业投资2000余万元兴建了建筑面积3000平方米等宏源酒文化博物馆，博物馆由贾思勰馆、刘子厚馆、宏源白酒酿造技艺馆等7大展厅和两大酒文化长廊组成，是我省首家白酒文化博物馆。该博物馆以悠久的制曲、酿酒工艺为主线，通过一组组展览，让人们深入了解了“自古神曲出侯镇，宏源老酒透骨香”之说的真谛所在。“如何保护、挖掘祖先留下来的宝贵遗产是我们一直思考的问题。”宏源酒业总经理张晓飞说，“我们力求原汁原味地保留、传承造‘神曲并酒’的传统手工技艺。”为经营好博物馆，宏源人走访了若干酿酒艺人，做了细致的实地调查，宏源酒的生产工艺到厂房窖池的布局完全恢复了原始的生产工艺和场景。与此同时，他们查证历史，搜集了远至商周近到民国的盛酒器具、祭祀用品、农耕器具等。
