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包钢万开:一个国企的初心与担当

2017-12-06 14:00:32    中国质量万里行    记者 刘回春    点击:

  在内蒙古的包头市,包头钢铁(集团)有限责任公司曾经就像一个小社会,是新中国成立后最早建设的钢铁工业基地之一。

  兵马未动粮草先行。包钢集团非钢产业是为包钢的生产需要而配套设立的各类辅助性生产单位和服务单位,非钢产业单位最早设立于包钢建厂之初的1954年,基本与包钢建设同步,已形成相当的经济实力。

  多年来,随着国有企业改革的步伐,包钢进行了精干主体、分离辅助的一系列改革,使原来的钢铁生产辅助性生产单位和生活服务性单位相继从钢铁主业中分离出来,进行整体改制,形成钢铁、稀土、矿山、非钢产业四大板块。

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  包钢集团万开实业有限公司就是包钢集团旗下非钢板块的一家全资子公司。主辅分离改革后,万开实业历经了“求生存、谋发展”,解决分流职工饭碗;“二次创业”、面对市场竞争,适应钢铁行业之外更广泛的市场需求;大型国企资源社会共享、承担社会责任,打造城市生活服务业领先品牌的发展之路。

  为保障职工饭碗求生存谋发展

  在钢铁企业主辅分离之前,涵盖食品加工、粮油、仓储、餐饮、印刷、客运、旅游等领域,他们都是以企业职能部门(处室)的形态存在于组织系统内。

  主辅分离改革,这些职能部门将改变以前“靠钢吃钢”的模式,进入市场“求生存、谋发展”。19家单位,11295名职工分流,974名员工选择了自谋职业,其中8271名员工进入包钢非钢产业走向市场。

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  历史上,非钢产业大致经历了“建设钢包”和“保障包钢的生产生活”两个阶段。非钢产业第三个阶段,主辅分离改革后,面对市场竞争、经济全球化背景、钢铁主业持续波动下滑的局面,“求生存、谋发展”、“二次创业”,适应钢铁行业之外更广泛的市场需求,成为非钢产业的时代使命。钢铁主业发展壮大导致对生产与生活保障需求的扩大,钢铁企业肩负国家经济发展的使命,在其他领域开发阶段率先作为投资者与奠基者,延伸到多个与主业无关的领域,演进成大型“非相关多元”集团的格局,使非钢产业与钢铁产业的快速发展相伴生,也在快速发展。

  走向市场的万开实业,以服务包钢为基础,打造现代城市生活服务业为主要发展方向,合理配置资源优势,采用多渠道、多形式,形成流通产业链。在做好为包钢提供餐饮、通勤服务等产业基础上,资源共享,进一步拓展机关、学校、厂矿、企事业单位万开特色的团餐、物业服务,在绿色农畜产品、食品加工与制作、团餐、客运、物业等方面已经处于同行业水平的前列。

  截至2016年底,总资产达到4.65亿元,净资产1.92亿元,全年收入已逾12亿元。以现代化农业、文化旅游业、城市服务业、国际贸易、电子商务、五大发展方向,形成的以粮油供应、物流配送、冷藏仓储、食品制造、超市便民店的农副产品产业链,成为内蒙古城市服务业领军品牌企业。

  万开实业的员工,带着当年建设包钢的干劲,带着多年服务包钢的资源、技术优势、带着大型国企员工特有的社会责任心,投入到市场竞争中,由“服务包钢”变成了“服务社会”。

  在包钢集团完成精干主体、分离辅助的一系列改革中,万开实业对人员分流的平稳过渡起到了积极作用。

  为保障食品安全打造食品产业链条

  经过近10年的发展,万开实业实现了跨越式的发展,产品与服务在市场上受到了广大用户的青睐,产供销一条龙产业链已经形成。

  民以食为天。近年来,屡屡出现的食品安全问题,关系到每一个人的饮食健康,食品安全问题成为社会关注的重点。

  万开实业再一次体现出国有企业的实力和担当,采取有效措施、加大投资,打造产供销一条龙食品产业链条,向市场提供放心产品,保障食品安全。

  实施基地建设,实施保证原材料的可追溯体系。万开实业根据自身特点,研发绿色、健康的产品,建立如米、面、油、肉、乳制品、水、酒等生产加工基地,使产品质量从源头上得到保障。逐步形成基地、仓储、加工、物流、餐饮“五位一体”的供应模式。建立的食品安全追溯体系,实现了从田间到餐桌食品安全全过程监管与控制。

  巴彦淖尔日照时间长、昼夜温差大、土壤肥沃,小麦得到黄河水的浇灌,磨制的雪花粉粉质细腻、洁白光滑、筋度高,所制食品色味俱佳,保持了小麦粉的天然清香;苏尼特羊肉鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、高蛋白、低脂肪,是纯天然的绿色食品,被誉为“羊肉之王”;辽宁盘锦蟹田大米处于原生态的生产环境,在同一块稻田里即种稻、又养蟹,形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链,整个种植过程无农药、无化肥、生态环保,成就了蟹田米光亮透明、色泽均匀、口感柔软、味道清新、糯而不粘、营养丰富的特点;来自东海海域海鲜、生鲜鲜嫩可口、肉质饱满……通过以冷储为依托的现代化物流配送产业,蔬菜基地、油脂基地、巴彦淖尔面粉基地、锡林郭勒养殖基地、辽宁盘锦水稻基地、蒙古国万开绿色粮油进出口加工基地等,成为安全食品链条的产业支撑。

  加快中央厨房建立,进一步保障食品的生产加工安全。2011年建设的“食品制造中心”,占地面积20386平方米,总投资4600多万元,分设切配线、热炒线、分装线、洗消线、米饭线、烘焙线、馒头线、酱制线、水饺线、面包线共10条生产线,基本实现万开餐饮、食品加工,工业化、专业化、标准化要求,同时可满足5-6万人配餐。

  同时,豆业生产线总投资1000万元,豆制品日产量9吨,可基本满足市场需求。

  在发展城市生活服务业中,餐饮(团餐)已经成为万开实业的支柱产业,并成为包头市领军企业。

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  加强质量管控推行餐饮4D管理法则

  2011年,万开公司先后通过了HCCP、ISO9001、ISO14000、ISO18000、ISO22000等国内管理体系认证,建立健全各种食品质量安全制度,保障为客户提供100%质量安全的产品。

  在食品加工过程中,万开公司对生产过程进行分析,将常见的对食品安全可能造成危害的生产环节确定为关键控制点,进行严格控制,确定质量标准,以标准确立各项操作规范,制定质量管理手册、HACCP计划和程序控制文件,严格按照ISO9001质量管理体系要求控制生产过程,严格按照规定的可追溯性批次管理执行,确保了产品的可追溯性。

  建立健全食品检验制度。完善化验室设备,配备了多想检查设备、仪器,按照国家标准定期,对产品以及各车间与食品直接接触的员工手、工作服,生产用水等接触面进行采样检测。对于公司化验室不具备检测能力的项目,借助专业检测部门检测。

  万开公司通过对原辅料进厂、加工、销售等环节的重点控制,全面排查存在漏洞并及时消除,有效提升了抵御食品安全风险的能力和内控水平。

  4D现场管理法,是建立在实行全员管理的基础上,使管理工作细化到整个餐厅的角落,是实用、见效、能持久的全新科学管理方法和管理学,是管理理念上的创新。

  万开公司推进4D管理方式,以清华大学等高校餐饮作为学习标杆,按4D管理法则进行组织、规则、培训、执行、监督。餐厅做到天天工作整理到位、环境事物责任到位、全体员工培训到位、人人事事执行到位。

  “95321”思路开创特色管理运营模式

  年初,万开公司制定“95321”

  管理思路,打造出万开特色管理运营模式。

  九个统一:统一理念,统一商标,统一标识,统一站立姿态、行走姿态、仪表及着装规范、禁忌行为、餐饮服务语言规范,统一采购,统一供货商,统一采购产品的规格、每项产品索证索票、确保每项采购产品的安全,统一操作工序,统一配送,统一菜谱,统一财务管理;五个标准:安全标准化,技术标准化,设备标准化,质量标准化,作业标准化;三个执行:严格执行《食品安全法》,严格执行食品部门监管机制,严格执行社会监管机制;两个规范:服务标准规范,食品安全追溯体制规范;一个责任人:从事餐饮工作的人员人人都是第一责任人,其他间接参与服务的岗位也要安排相应的责任人,每个负责人都要培养责任意识,确保餐厅每项工作的正常运行。

  “95321”管理思路,有效的强化了餐饮服务主体意识,进一步提升万开特色管理运营模式。

  践行国企使命承担社会责任四年前,包头有一场洪水,一线防御洪水4000人需要提供饮食,每人餐费标准不到20元。由于环境限制,需要餐饮企业把配餐送到防洪一线,往返路程将近100公里,按照成本计算,不管谁做,都只会赔钱,众多私营企业无人承接。

  万开公司义不容辞响应政府及包钢集团的号召,立即组织人员、车辆,早中晚三餐及时保障配送。防洪地段各种运输车辆来往运输物资,道路狭窄、拥挤,环境差、天气炎热,最后配餐需要人工手提送达一线,不到20元的餐费标准,其实只算运输费都不够。这个时候,万开公司不再考虑企业的利润,最终经过20多天防洪任务完成,期间圆满保障了防洪一线4000人的吃饭问题,再次体现了国有企业的使命和责任。

  当前,面对食品安全需要得到有效保障的形势,万开公司同样希望发挥一个国有企业应该有的担当。

  国企作为国家宏观调控的重要载体,占有重要经济资源和社会资源,这种优势使的国企在社会经济中起到骨干和支柱作用。这种不可替代的作用,决定了国企天然地承担着要为国家应对突发事件和抵御社会风险提供可靠保障的重大责任。当企业经济效益和社会效益发生矛盾的时候,国企会把社会效益放在第一位,在维护民生和实现民利中发挥中流砥柱的作用。

  践行国企使命承担社会责任,维护民生,实现民利,保持国有资产保值增值。品牌是高质量、高信誉度、高市场占有率、高经济效益的集中体现,是企业最重要的无形资产。

  多年来,万开公司根据自身优势、市场定位及消费者需求,借力国家发展现代化服务业良好机遇,在品牌建设上下功夫,努力以打造内蒙古著名品牌为己任,围绕与百姓密切相关的“衣食住行”,贴近于民,提供专业的民生服务,做好企业品牌定位。

  把企业品牌形象建立在消费者心中,形成与竞争品牌的差异特征,影响消费者对品牌的态度,增加品牌价值,成为今后万开人锲而不舍、不断努力的奋斗目标。

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