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【湖南食安整治专题报道】 株洲市市场监管局紧盯学校食堂等较高风险环节的食品安全

2020-06-11    中国质量万里行    文/黄星星 刘再武 刘智华 黎卉    点击:

  为督导各县市区餐饮环节大排查大整治“百日行动”的开展情况及各餐饮服务单位的食品安全主体责任落实情况,5月下旬开始,湖南省株洲市市场监管局二级调研员吴申华带队,围绕学校食堂、中央厨房、集中用餐配送等较高风险环节的餐饮服务单位分阶段开展重点检查。

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  近日,第一阶段检查已完成。检查人员对全市学校食堂进行指导检查,共随机抽查了56家学校(幼儿园)食堂,其中大中专学校食堂3家,中学食堂17家,小学食堂17家,幼儿园食堂19家。重点对上述学校食堂在食品安全管理机构、制度落实、环境卫生、原料采购、制作加工、清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等方面情况进行了现场查看。对部分学校存在的餐饮具消毒、“三防”设施不完善以及进货查验和查验记录、食品留样、清洗消毒、食品添加剂使用管理等方面不规范问题进行一一指出。

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  吴申华强调,学校要切实提高认识,克服麻痹思想和侥幸心理,要严格落实自查制度,加强隐患风险排查力度,限期整改发现和存在的问题,保障广大师生的饮食安全。

  下一阶段,市市场监管局将继续突出重点环节,督促指导全市中央厨房、集中用餐配送单位进行风险隐患排查,开展体检式帮扶,全力以赴打好餐饮环节的食品安全大排查大整治“百日行动”攻坚战。

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