吃小龙虾吃什么

首先，小龙虾的虾尾肉肯定能吃，那虾黄、虾头能不能吃呢？

虾黄是小龙虾的肝胰腺，就是小龙虾的肝脏。有研究对虾黄的营养进行分析发现，虾黄里含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些对健康是有好处的。不过，因为小龙虾个头小，多数时候人们吃到的虾黄并不丰富，如果不会挑，会吃到易富集毒素的腮等内脏。

在虾头中，除了肝胰腺，还有胃和腮等器官，这些是吸收并处理毒素的地方。健康科普平台丁香医生称，虾头的确比虾尾更容易积蓄重金属等，但即便容易积蓄，因为量极少，吃虾头吃到重金属过量也很难。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则认为，虾头容易富集重金属，不代表一定富含重金属，主要看小龙虾的养殖环境。如果养殖环境洁净，小龙虾不会受污染。

其实，小龙虾体内重金属主要来源于水和饲料，正规养殖的小龙虾重金属一般都在安全范围内，成人一般不足为虑，如果从防病入口角度，儿童、孕妇及老人，尽量不吃虾黄和虾头。