近日，台湾知名食用油品牌“大统”多款油品被曝是通过添加不同香精与违禁物质“调”出来的。
据台湾卫生局抽检，大统有15款花生风味调和油没有花生成分，而是用色拉油、芥花油调和后滴进花生香精。“大统”
葡萄籽油，纯度只有10%，其余九成是棕榈油和芥花油。
所谓的“大统”100%橄榄油几乎全用棉籽油、葵花油调制，橄榄油成分只是微量。
差不多同一时间，央视曝光了包括泸州老酒、泸州神窖等所谓年份酒，实际是用香精香料勾兑出来的；中国质量万里行杂志也曝光了福建龙海多家工厂用牛肉膏、牛油勾兑出牛肉干的现象。
其实，食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂，只要通过了相关部门的安全、卫生评价，符合有关卫生法规，食用香精适量添加在在食品中可以得到更佳的口味，本无可非议。
但现实情况是，从被曝光的案例来看，生产厂家对用香精勾兑食品的情况是刻意掩盖的，是有意隐瞒真相、混淆视听的，这显然属于消费欺诈。
对于消费者来说，这不光是知情权被侵犯的问题了，由此很容易联想到的问题是，这些勾兑出来的食品有没有安全保障？食品和其他商品相比，特殊之处还在于，一旦食用，往往意味着证据的失去，无论是索赔还是追偿难度都变得极大。
对于监管部门来说，值得反思的是，媒体能找到的问题，当地监管部门缘何就发现不了？
是“灯下黑”，还是缺少责任心乃至是存在利益勾兑？
无论是何种原因，监管部门对此种现象举一反三是有必要的。比如，泸州部分年份酒是炒概念牟取暴利，那么其他大大小小的酒厂推出的所谓年份酒是不是同等情况？
比如台湾大统花生油等油品是香精勾兑的，我们市场上的花生油等油品会不会也有这种产品？福建龙海的牛肉干是由猪肉加牛肉膏调出来的，其他地区出产的牛肉干有没有采取这种加工方式？
再进一步，其他商品领域又有没有类似的情况呢？
事实上，食品勾兑的乱想对于所有生产厂家来说都有警示作用，除了“有则改之无则加勉”这层意思外，还再次无情地提醒人们重审“诚信”这一最基本的商业原则。不良商家为何甘愿放弃这一商业底线？
应该说，不仅仅是劣币驱逐良币这一丛林法则。
地产商任志强对此有精到的分析。在他看来，中国实行计划经济多年，一直没有培养出市场经济必须具有的契约精神。计划经济时代，票证代替了契约，认证不认人，这使人的精神与地位，服从于票证，而忽略了内在的素质培养。要想突破票证的限制，唯一的方式就是造假。
凡是在限制过多的体制中，造假就成为了争取“权利”的最好方式。当市场经济来临时，由于市场中没有诚信和契约精神，于是造假、欺诈现象就开始丛生。
而这是值得全社会反思的。让诚信者有力前行，让欺诈者无路可走，需要政府和社会下大力气引导、营造的良性商业生态环境。
而这些又是和社会整体诚信的大环境是相互作用的，如果没有讲诚信的社会环境，商业环境必然充满欺诈；反之，商业环境普遍诚信当道，社会环境也必然向好。
对于个人来说，无论对现实持悲观态度还是乐观态度，有一点是可以肯定的——诚信，至少每一个人都可以从身边做起。
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