三餐两点要精细 营养专家盛晓阳在奶酪博士直播间指导奶酪营养膳食

2023-05-18   中国质量万里行   文/岳鹏   点击：次

　　奶酪博士响应全民营养周 倡导重视儿童膳食

　　全国第九个全民营养周于5月15日开启，儿童营养膳食再次引起社会大众的关注。

　　开启当天，奶酪博士特邀中国营养学会妇幼营养分会副主任委员、《中国居民膳食指南(2022)》撰写者盛晓阳，亲临奶酪博士全民营养周专场直播间，对家长们关心的儿童营养膳食问题进行了在线答疑，并对重视儿童膳食三餐两点等内容进行了科普。

　　儿童三餐两点要精细 专家建议将奶酪加入儿童膳食

　　中国营养学会的一项研究表明，在我国3-12岁的儿童中，有一半饮食平衡得分不及格，很多家长对于奶制品及钙、铁、维生素等微量营养素补充的必要性认知，都很局限。尤其是随着近年来生活水平的提高，奶酪正成为很多宝宝首选的零辅食，但如何正确选择和食用奶酪产品，家长们有着各式各样的疑问。

　　根据奶酪博士的统计，其中关于不爱喝牛奶的幼儿是否需要额外吃奶酪、奶酪对幼儿成长的营养价值、幼儿肠胃对奶酪消化的能力、幼儿可食用奶酪的年龄和一天的食用量、奶酪营养膳食的吃法，最受家长关注。对此，盛晓阳主任从专业的角度，逐一作出了解答。

　　据盛晓阳介绍，在《2022版中国居民膳食指南》中，针对学龄前儿童膳食有着明确的指导，学龄前儿童的均衡营养，应由多种食物构成的平衡膳食提供，规律就餐是儿童获得全面充足的营养摄入、促进消化吸收和建立健康饮食行为的保障;学龄前儿童应每天安排早中晚三次正餐和两次加餐，即“三餐两点”，其中加餐应以奶类和水果为主。

　　奶酪作为具有高蛋白质、高钙和高能量密度的食物，同时富含脂溶性维生素如维生素D等多种营养物质，是儿童加餐奶制品不错的选择，且奶酪中含有的酪蛋白，浓缩了牛奶中80%的蛋白质，能促进钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收，很容易被儿童肠胃消化，同时也不会增加人体肝脏和肾脏的负担。盛晓阳建议家长，在孩子6月龄时可以开始给孩子引入奶酪添加在辅食中，选择低钠、高钙、高营养的奶酪产品。具体到摄入量应根据年龄、体重和营养需求进行合理分配。

　　对于不喜欢喝牛奶的小朋友是否需要额外补充奶酪，盛晓阳也给出了肯定的回复。奶酪是浓缩的牛奶精华，十公斤的牛奶才能制成一公斤奶酪，在发酵过程时，奶酪中大部分乳糖随乳清被排出，很适合给乳糖不耐受的孩子食用。1岁以上的孩子喝奶不足，可以通过食用奶酪来补充钙质和其他营养物质，可以根据15g小圆奶酪约等于一杯120ml牛奶的钙含量去换算。

　　

　　提供奶酪膳食解决方案 助力儿童营养补充

　　此次直播期间，盛晓阳教授还现场亲授“奶酪膳食搭配”，奶酪可作为早午晚餐或零食食用，与面包、饼干、水果等搭配，营养更全面均衡。如：在食用早餐时可以在面包片加入一个小圆奶酪，加热即可食用，下午茶点可以选择奶酪棒作为点心食用，日常制作披萨、汉堡、意面等都可以放入奶酪。同时，盛晓阳教授也提醒家长们，在为孩子补充营养时，除了每日补充500ml的牛奶，还需要补充400单位的维生素D，保证孩子摄入的钙元素可以完全被吸收。

　　据了解，致力于推广奶酪文化，为消费者提供高质量、安全、营养奶酪产品的奶酪博士，在抖音官方账号日常视频中，也为消费者们开发了大量奶酪膳食搭配的食谱，方便家长们给孩子进行三餐两点补充。

　　奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦一同参与了当天的直播，他在直播中表示，奶酪博士一直以“父母心、好奇心、好胜心”锻造奶酪产品，之所以在全民营养周期间邀请营养专家盛晓阳参与直播，就是希望能够让更多家长关注到孩子的健康饮食，为孩子提供多样、均衡的营养膳食。