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肽类健康产品呈现爆发式增长

2021-12-02    中国消费者报    孙燕明    点击:

近日,在中国食品发酵工业研究院的技术支持下,鸿茅药业利用现代生物技术和独特制造工艺技术研制成功鸿茅肽酒,并投放市场。

据悉,鸿茅肽酒以高粱基酒为主体,添加海洋鱼皮胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、牡蛎肽,按照科学配比组合而成。由于肽分子与酒分子的有机结合,在酒体醇香的基础上,肽酒口感绵润爽口、回味悠长。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国营养学会特殊营养分会副主任委员刘天鹏在接受《中国消费者报》记者采访时介绍,蛋白质是由50个以上的氨基酸组成,分子量太大不能直接吸收。蛋白质经过降解成为10个以上、50个以下氨基酸组成的称为多肽,也不能吸收,再降解就成为单个的氨基酸和2到10个氨基酸组成的低肽,或称寡肽、小肽、活性肽。

低肽与蛋白质相比较,人体吸收速度快,吸收率高,吸收过程中耗能低。刘天鹏表示,看一个低肽产品的质量,除常规指标项目外,最重要的就是肽产品中必需氨基酸的组成是否合适,越接近人体需要营养价值越高。肽产品中低肽的含量越高越好。


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