永辉超市2023年3.15食品安全宣传展示

2023-03-23         点击：次

　　永辉超市本着为满足用户需求，提供安全、健康、高性价比的商品，秉承“民生超市 百姓永辉”“科技永辉、绿色永辉”的理念，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》、《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范》、《散装食品卫生管理规范》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《食品标识管理规定》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》等法律法规开展工作。

　　永辉从以下几个环节对产品进行把控

　　源头端：新品开发前会同食品安全部对产品的食安风险评估，按“高、中、低“风险等级”，落实管控措施，签署采购合同前食品安全部先进行验厂评估机制，对生产现场、种养殖现场进行查验，评估产地环境条件、质量管理体系、风险控制机制、检测与追溯机制。年度周期例行审核，对现有产品的安全风险控制措施执行效果复评。

　　检测端：1、产地检测-码头检测-物流检测，为提供更专业的食品安全质量检测，永辉超市积极配合政府食品安全监管工作，积极邀请中检集团、SGS集团为对所销售的食品进行抽检，利用气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪等高精密仪器，对食品及食用农产品进行全面的食品安全质量检测。

　　溯源追溯：采购每批次产品应做好追溯记录，记录产地/供应商主题、采购产品名称、单位等信息，确保来源可溯，去向可查；公司建立食品安全云网“承诺达标合格证”追溯系统，可实现对食用农产品的全链路数字化追溯。

　　门店端：每批次产品应依据《食品进货查验记录制度》进行查验，建立健全的内部质量管理制度，设立食品安全专业技术人员、食品安全总监、食品安全管理员，并报当地食品药品监督管理部门备案，接受食药等有关部门的培训和指导。

　　索证索票：采购食品按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS标志、质量合格证等文件并认真登记，查验其是否真实有效；开箱检查和抽样检查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保质是否真实；查验食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期的食品自制加贴的生产日期、保质日期。对无票、无证、手续不全或无法证实是合法来源的食品予以退回，不予进货。

　　冷链管控：冷链商品在运输、贮存、配送、销售等环节严格按照商品标注温度执行，门店食安数字化温度排查记录小程序，通过前端排查人员数字化记录排查信息，后台大数据存储、分析管理，定期推送排查图表、跟踪提醒，及时预警冷链温度是否异常。

　　通过对采购商品源头把控、物流端检测、门店端进货查验、冷链管控等环节，落实食品安全主题责任，严格把控商品质量，杜绝假冒伪劣商品，恪守商品信誉，打造放心舒心消费超市标杆。

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