2011年11-12月，广州市质量技术监督局对本市生产的蜂产品进行了监督抽查。本次共计抽查7家企业生产的11批次的产品。

    本次抽查依据GB 18796-2005《蜂蜜》、GB 14963-2011 《食品安全国家标准 蜂蜜》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及国家相关规定的要求，对蜂产品进行了感官、10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、水分、发酵征状、固形物、总糖、食盐、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度、羟甲基糠醛、淀粉、淀粉酶活性、灰分、铅、砷、锌、维生素C、四环素族抗生素残留量、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、滴滴涕、六六六、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、霉菌、嗜渗酵母计数和食品标签等项目检验。

    本次共抽查11批次的产品，经检验合格10批次，不合格1批次，合格率为90.9%。不合格项目为水分。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定	不合格项目
椴树蜜	山谷桃源	750g/瓶	2011-10-18	广州市康达成蜂蜜有限公司	不合格	水分

    食品安全常识

    蜂蜜中水分不合格的原因是水份超标，水份超标会引起蜂蜜发酵，影响蜂蜜质量。导致蜂蜜中水分超标的主要原因是蜜源质量不稳定，加工工艺落后等。

    消费建议

    一、蜂蜜

    1、看颜色 由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

    2、看黏稠度 纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。此外，也可把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。

    3、视个人口味购买 由于蜜源品种不同，蜂蜜的口味也不尽相同。一般来说，蜜的颜色越浅，其味道也越清香。口味淡的人可选购槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味浓者可选购枣花蜜、椴树蜜、紫穗槐蜜等。

    二、 蜂王浆

    1、眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。

    2、鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。

    3、口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。

    4、手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。

    消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂产品。购买时要注意标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号标等相关内容。消费者在选购蜂产品时，应选购加印（贴）有QS标志或有批准文号的蜂产品。不要随意到小摊上购买，以免买到掺假蜂蜜

2011年11月～12月广州市蜂产品监督抽查合格产品和企业名单一览表

产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定
荔枝蜂蜜	润至园	500克/瓶	2011-11-01	广州从化润至园蜂业有限公司	合格
多花种蜂蜜(百花蜜)	益蜂园	375g/瓶	2011-11-02	广州市园艺实业有限公司	合格
槐花蜜(洋槐蜂蜜)	宝生园	980克/瓶	2011-11-04	广州市宝生园有限公司广州宝生园蜂产品厂	合格
桑王蜜膏	宝生园	480克/瓶	2011-09-16	广州市宝生园有限公司广州宝生园蜂产品厂	合格
玫瑰花粉	宝生园	300克/盒	2011-10-17	广州市宝生园有限公司广州宝生园蜂产品厂	合格
蜂王浆	谭氏	200g/瓶	2011-11-08	广州市谭山蜂业有限公司	合格
蜂蜜梅子	谭氏	500g/瓶	2011-10-22	广州市谭山蜂业有限公司	合格
苕子蜜(雪脂莲蜜)	谭氏	500g/瓶	2011-11-03	广州市谭山蜂业有限公司	合格
荔枝蜜	蜂唛	500克/瓶	2011-10-30	从化市温泉国强蜂唛养蜂场	合格
冬蜜（鸭脚木蜂蜜）	聚康源	500克/甁	2011-11-01	广东聚康园蜂业发展有限公司	合格