大连市市场监管部门助力餐饮企业恢复活力

　　为让疫情影响下滑的餐饮企业尽快恢复活力，辽宁省大连市沙河口区市场监管局兴工街市场监管所通过“靠前一步做服务”“通过标准抓细节”“运用公示食材实现可追溯”等服务型监管手段，为餐饮企业创造良好的准入、准营条件，取得良好成效。

　　为了让长兴里小吃街尽快恢复活力，沙河口区市场监管局兴工街市场监管所所长陈武骏提出“提前介入，全程服务，将营业执照、餐饮服务许可等系统性运营方案写在招商函中”。随后，兴工街市场监管所在为入住个体餐饮商户办理营业执照时，向商户宣讲店内装修、排烟管道等硬性要求、标准等都一一列在了商户的招商手册上，并每天上门指导。最后， 一百多个美食档口基本上一次验收合格，通过率99%。

　　整条小吃街所有店铺全部明堂亮灶，经营者穿戴清洁、统一，佩戴口罩，所有店铺台面上均有“食材来源公示板”。“小吃街从前期规划到平台建设、上线运行等，我们都全程参与，并统一了标准，就是为了将规范化、制度化、精细化、长效化的食品安全理念融入到整体指导服务和日常监管中。”

　　高清直播是长兴里小吃街的“阳光厨房餐饮街区LIVE”系统，吃货们可以足不出户进行线上“探店”，了解食品加工的全过程和操作规范，环境卫生等后厨细节也完全处于可监控状态中，大家对小吃街更倾心、更安心、更放心。

　　现在的长兴里小吃街，一改小餐饮脏乱差的传统印象，食客云集，声名远播，很快成为远近闻名的社交型网红美食空间，极大地缓解了疫情对餐饮行业经营的影响，点亮了小店经济，带旺了烟火气。