每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样。价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择～
日前，沈阳消协对25个大米样品检测发现，2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米”，部分营养指标也独占鳌头。
那么，为什么大米的价格会相差那么多?它们又有什么区别呢?
大米价格为啥差那么多?
人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机。
各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。
“概念大米”和普通大米有什么区别
1.富硒米。硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。
普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。
至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。
2.有机米。食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增，价格往往是普通大米的5-10倍。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。
但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。
3.免淘米。免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。
事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。
4.珍珠母、水晶米。营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。
有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。
5.竹营养米、麦饭石大米。一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。
而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。
大米主要有几种类型
GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。
1.籼米。米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。
2.粳米。米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。
3.糯米。长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。
如何挑选大米
一看：包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。
散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。
二闻：优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。
三尝：新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。
概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。
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