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微波炉伤脑还致癌? 这个“黑锅”可不小

2017-02-10 09:29:00    中国质量万里行    记者 李颖    点击:

  有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑;有人说微波加热的食物会产生致癌物;还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失……微波炉作为生活中常用的电器之一,常常遭到人们误解。那这些说法到底是真是假呢?

  微波炉原理:让水分子起作用要搞清这些问题是真是假,首先要明白微波炉的工作原理。

  微波炉不仅在中国,在日本、美国等很多发达国家都在广泛使用。其工作原理是使水分子起作用。

  微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流,用磁场穿过电子流产生控制作用,在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变,再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域,交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热,水再将产生的热传递给食物,将其烧熟。

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  微波炉的确会产生辐射,但对人体无害。由微波炉的工作原理得知,微波炉确实存在辐射。不过,微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用,它在封闭环境下对外界的影响很小,正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的,不会对人体产生有害影响,更别说损伤大脑了。

  微波炉加热不会使营养流失。相比其他加热方式,微波炉的加热效率是最高的,其热效率高达80%以上,加热速度很快,其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右,因此微波对食物营养素的破坏反而小。也就是说,相比其他加热方式,用微波炉加热反而好。

  微波加热的食物更不会产生癌物质。微波加热的主要介质是水,加热的原理是对食物中的水产生分子振荡,从而产生热。因此,它不可能产生新的东西。当然,如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦,那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦,跟加热方式无关。

  那么,正确使用微波炉的方法是什么呢?1.按照使用说明规范操作;2.微波炉运行时可与其保持半米以上的距离;3.在不使用时及时关闭电源;4.微波炉停止运行后再开门;5.尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射,但也尽量不要这样做;6.保持炉内清洁,保证微波炉有良好的工作环境;7.不要过度或反复加热食物,避免因脱水过度造成食物焦干变质。

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  微波炉的常见产品问题为了加强微波炉产品的质量监管,近些年国家质检总局数次组织开展了微波炉产品国家监督抽查工作。抽查中发现的主要问题包括:

  1.产品存在锐边、毛刺和尖端。

  由于微波炉都采用金属外壳,四周存在较多的通风口,工艺处理不当,很容易被刮伤。产品中的金属螺钉较多,一些自攻螺钉选用的长度不合理,造成尖端外露,在使用中容易被尖端刺伤。

  2.电源线接地端子无防松措施。

  电源线接地端子没有防松措施,在拆装端子的过程中,螺钉很容易出现滑牙的现象,导致接地端子无法拧紧或松脱,最后接地端子松脱。这样器具电击防护措施中就少了接地防护。如果其他的绝缘失效,金属外壳就可能带电,一旦这样的情况出现,产品就会有很大的安全隐患,消费者应该立即停止使用,并送到维修部给专业人员检查。

  3.防触电问题。

  微波炉腔体顶部的石英管没有任何防护罩,直接裸露在外,使用时容易触及带电部件,影响安全。在选购带烧烤功能的微波炉时,要记得看看腔体内部的发热管是否有防护网罩,选择带有防护网罩的微波炉才是安全可靠的。

  微波炉选木购注意事项1.看标识和使用说明:⑴产品上是否有3C认证的标识。只有带3C认证标志的产品才是获得国家强制性认证的,才能够在市场上销售;⑵产品上是否有制造商名称、型号、规格的标识。这些有助于消费者了解产品,既方便上企业官方网站查询,又方便以后维修保养,同时也可以作为消费者维护合法权益的重要证据之一;⑶产品上是否有能效标识。能效标识是区分微波炉质量好坏的重要标志之一。

  消费者可以根据能效标识的参数选择效率高、耗能低的节能微波炉;⑷看说明书和保修卡是否配套齐全,如果配有烹调菜谱更好。

  消费者可以了解产品的使用方法,同时也作为消费者维修保养的重要证据之一。

  2.检查外观、腔体和门封:⑴检查外观是否有明显的刮痕和不平整现象,是否色泽均匀,光泽好。控制面板上的图案、刻度、字迹应清晰,边界分明。

  打开炉门看看内腔的颜色。白色喷涂的比较好看,但是沾油烟,不耐脏,清洗不方便;黑色喷涂的一般为不沾油涂层,比较耐脏、清洗方便;不锈钢内腔防锈、防油烟是最佳选择;⑵用手触摸器具,检查外壳四周是否存在锐边、毛刺和尖端;⑶微波炉的门封应关合严谨,开合自如,避免微波泄露。

  3.检查附件:⑴检查玻璃盘是否有裂痕,玻璃盘转动是否顺畅。

  微波专用饭盒、烤架和烤盘(带烧烤功能的微波炉)等附件是否齐全;⑵开箱后有无防尘包装的塑料袋,包装是否平整。

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