市工商局本周共抽取食品样本718个，不合格样本17个，抽检合格率为97.63%。其中，在欧尚超市丰台店就检出3批不合格食品，包括含有甲醛的鱿鱼丝和铝超标的沙琪玛。卜蜂莲花草桥店也发现3批山梨酸超标食品，另一超市门店检出的则是二氧化硫超标的蜜饯。
据了解，甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂，在鱿鱼丝中加入甲醛可增白并延长保质期。但长期食用这样的食品，会对人体消化系统造成刺激和损害。
1 鱿鱼丝 —— 50克/袋 20091108 广州市果王食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京欧尚超市有限公司丰台店
2 鱿鱼丝 —— 150克/袋 2010年3月12日 青岛正进集团永进食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京欧尚超市有限公司丰台店
3 手撕鱿鱼片 百味林 50克/袋 2009.1024生产03A 上海百味林实业有限公司嘉定分公司 甲醛、山梨酸 北京卜蜂莲花连锁超市有限公司草桥店
4 大洋鱿鱼丝 大洋 100克/袋 20100412 青岛北洋食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂莲花连锁超市有限公司草桥店
5 雪花杏肉 —— 称重 —— 承德鑫兴食品有限公司 二氧化硫 北京家乐福商业有限公司
6 真好家伙野辣鱼 真好家伙/野辣 散装称重 2010-3-15 岳阳市好吃香食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂莲花连锁超市有限公司草桥店
7 沙琪玛 —— 100克/袋 2010年2月27日 兴化名沙食品有限公司 铝 北京欧尚超市有限公司丰台店
8 红心地瓜干 薯哥 350g/袋 2010年3月23日 连城县鸿兴食品厂（分装）福建省连城县揭乐吕屋村九龙湖6号 二氧化硫 北京长辛店兴乐商店
9 台湾雪梅 百利 228克/袋 2010.1.20 潮安县百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市
10 蛋挞（牛奶味） 阿丙 168克/袋 2010.4.25 徐州市家居乐食品有限公司 铝 北京昌利得超市
11 老公饼 饼味屋 80克/袋 2010.6.8 .福州酷客食品有限公司 铝 北京昌利得超市
12 有福喜梅 百利 228克/袋 2010.4.5 潮安县百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市
13 番茄干 恒领 90克/袋 2010.6.12 永清县别古庄好味来食品加工厂 二氧化硫 北京昌利得超市
14 水晶杏肉 / 120克/袋 2010.5.20 天津市柳园食品制造有限公司 苯甲酸、二氧化硫 北京昌利得超市
15 布丁蛋糕 / 350克/袋 2010.6.21 衡水市香满园糕点加工厂 铝、山梨酸 北京昌利得超市
16 山楂糕 双和 135克/袋 2010.2.20 天津市万兴食品厂 苯甲酸 甜蜜素 北京昌利得超市
17 酸杏脯 悠伴 120克/袋 20100316 天津益泽行食品发展有限公司 二氧化硫残留量 北京家乐福商业有限公司天通苑店
烘焙、油炸、膨化食品铝超标的原因在于生产该食品时使用了大量含铝膨松剂。据业内人士介绍，为使沙琪玛达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的膨松剂。在烘焙产品中，为改善外观、口感，很多产品均会使用到膨松剂泡大粉，而大多泡大粉是由硫酸铝钾作为主要发泡原料，极易造成产品铝含量超标。人长期食用铝超标的食品会对脑组织和免疫功能造成伤害。
市工商局目前已对17种不合格食品停止销售，同时提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
责任究竟在谁?
“放心购物要到正规经营的大商场超市”，可为什么正规经营的大商场、大超市也会屡现不合格商品?
记者发现，目前各超市除了要求供货商提供检测合格证明外，没有其他的把关手段，但恰恰是有合格证的东西出问题。
据了解，目前各超市在进货之前至少有3道手续:一是检验供应商的资质;二是索要进店商品的各项检测“合格证明”，此类产品合格证必须由国家权威检测部门出具;三是每次进货时，收货部门还要再次索要产品批次检测合格证明。但即使是这样依然堵不住问题食品。像本次下架的“百味林”食品，就是上海知名品牌。市工商局有关人士对此表示，有合格证的产品不一定合格，这个“风险”作为销售单位必须承担。因此除了看合格证，超市也有义务有必要对产品进行抽检把关，“这是对自己也是对消费者负责”。