据悉，萨其玛质量标准日前已获国家标准主管部门正式立项。业内人士预计，如果不出意外，只需半年到一年的时间，我国将诞生萨其玛国家质量标准。
随着市民消费水平和口味的提高，携带方便的小包装萨其玛已逐渐走入千家万户的早餐行列。据中国食品工业协会一项调查数据显示，国内每年萨其玛的消费量呈两位数增长，2006年，全国消费者一年吃掉50万吨萨其玛，价格超过50亿元。
小小萨其玛，内容不简单。目前萨其玛分为南北两派，北派萨其玛个子大，口感较硬、较脆，表面一般附有芝麻；南派萨其玛也称广式萨其玛，口感比较松酥。诱人的市场份额，让一些小厂、小作坊也开始参与生产，其中不乏一些违法赚取暴利的商贩。2004年，质检部门曾发出警示，市场发现含有添加剂硼砂的萨其玛，提醒市民购买食品时当心。此项标准的制定，将有助于食品企业共同把萨其玛市场做大做强，让消费者吃得放心。