中国国家质检总局进出口食品安全局局长王大宁今天表示，中国政府按照“预防为主、源头监管、全过程控制”，建立了“从农场到餐桌”的面向出口的食品安全管理体系。
在今天于此间举行的“中国、丹麦第二届食品安全大会”上，王大宁说，中国政府为确保出口食品的安全性和追溯性，近年来针对出口食品重点加强了四方面监管。
首先，加强种植养殖源头管理。对备案基地加强疫情疫病的监测和防控，加强农业投入品的管理，实行严格的农兽药残留监控。
其次，加强对生产企业的监管。对获准卫生注册的生产加工企业，由各地出入境检验检疫机构统一实施日常监管，确保原料来自备案种植、养殖基地，确保生产加工要求。出口食品的运输包装上加贴检验检疫标识，确保产品的可追溯性和对问题产品的召回。
第三，加强食品出口前的检验检疫。对于经检验检疫合格的出口食品，如进口国有要求，出入境检验检疫机构要出具卫生证书。
第四，加强出口企业诚信体系建设。全面实行出口企业质量承诺和红黑名单制度。截至目前，列入“违规企业名单”的企业有七十四家，四百六十九批次企业、代理商或报检人被列入提高口岸查验比例名单，另有三百二十家企业自愿签署了《中国企业食品安全北京承诺书》。