30℃的温水，3名洗碗工，200％的利润
“一元消毒餐具”对于南京市民早已不再陌生，一套套封存在塑料膜内的餐具看上去崭新洁净，为越来越多的消费者所青睐。然而近日市民韩先生在位于江宁义乌商品城附近的一家火锅店里用餐时却意外发现，该店内一套还未拆封的茶盅上居然粘附着一片绿色的菜叶。
“消毒餐具的包装上明明写着380℃高温消毒。但如果确实经过了这一系列的消毒工作，餐具上何至于会残留没有被清洗掉的菜叶？”韩先生于是随后打来电话向本报投诉。记者根据韩先生提供的线索对向火锅店供应餐具的“天恒餐具消毒中心”进行了调查……
30℃温水“冒充”380℃高温消毒
在韩先生提供的密封餐具包装袋上，用绿色字体清楚地标识着“天恒餐具消毒中心”的字样。字的下方还写着“专业消毒，卫生安全，一元一套……”。包装侧面标明了天恒餐具消毒中心的地址和电话。
“你要订多少？少的话8角钱一套，如果多可以再优惠点。”根据包装袋上的电话号码，记者以一名需要订消毒餐具的店主身份，联系上了该消毒中心。接电话的一位自称姓杜的男工作人员很快开出了报价。
“你的店在哪里？我们可以直接帮你送去，不加钱。”由于包装上只注明该消毒中心位于江宁区，记者试图在电话中向男子探听其具体地址。但男子对此问题却一直保持回避态度。
记者谎称自己正好路过江宁，可以顺带开车捎走一批餐具，男子沉吟片刻，终于说出了天恒餐具消毒中心的地址——江宁区竹山路。
在男子所说的地点，记者经过多番寻找，终于在一家无锡馄饨店附近的居民区楼下见到了两名正在洗碗碟的中年妇女。根据观察，她们正在清洗的餐具类型与火锅店中所用的如出一辙。
在她们两人的脚边，放着三个银色的大盆，其中两个放了洗洁精的盆里装满了餐具，盆中的水已经被染成了黄褐色。这时，又一位中年女子从不远处的一楼屋内拖拽出一根蓝色皮管，管中流出的清水很快注满了一旁的另一个大盆。
记者借口问路向她们打听具体情况，其间伸手试探了一下盆中水温，然而这却远没有达到广告上所写的380℃高温，而是大约只有30℃左右的温水。
3名洗碗工“撑起”清洗流水线
“我们平时每天要洗三五百套餐具！多的时候有上千套！”记者在确认了三人为天恒餐具消毒中心的“员工”后，向她们询问关于天恒消毒中心的信息，“公司在街的另一头呢！我们这里只是洗洗碗而已。”
“这些东西先泡着，等等拿清水过一下就干净了。”其中一位妇女戴着黄色塑胶手套边在盆里拨弄边和记者聊着。“我们这里算好的，其他有些地方做消毒餐具的就是半夜在洗车场里洗。”
说话间，这名妇女的口袋里的手机响起，她将手套摘下，信手扔在水泥地上。回复完短信后，又将手套捡起戴上，在正在泡洗待处理餐具的盆中涮了涮……
记者注意到，三人在清洗碗碟时多用塑胶手套在餐具上摩擦，以此除去一些粘附的杂物。“公司和这条街上另外一家做餐具的联合包了一台封塑机器，大家轮流用，不过盖的商标不一样。”谈到餐具封塑工作时，一位妇女介绍说。
时值下午4点，一辆银灰色的面包车疾驰而来，一位30多岁的男司机从车上抱下了两筐使用过的餐具，紧接着将大筐在脏水中过滤后，又将妇女们“清洗好”的餐具装在筐内运走。尽管两个大盆中的水已然浑浊不堪，但三名妇女却是毫不介意，依旧将新到的餐具扔在其中浸泡……
清洗一套餐具可获200%利润
随后，记者以合作加盟为由与天恒餐具消毒中心的杜姓工作人员再度取得了联系。听说记者也要从事餐具消毒业，这名男工作人员夸夸其谈：“你做餐具消毒算是做对了！我来给你算一笔账！”
“我们每天现在大致承接1000套的餐具清洗。而日用水量大概在1吨左右，餐具包装膜每套成本0.055元……算起来，我们每一套餐具的清洗费用不足0.08元，算上人工，3个洗碗工人加个司机每人每天30元和送货上门要花费的油钱、包装薄膜机器租金，总成本不过两三毛钱！”这名工作人员介绍说。
“千万不要自己去买机器，租别的公司的。机器折旧、故障的维修费用会成为不定时的一笔开销，很不划算。”男子表示，他们给饭店价格“远的地方是8毛，近地方的7毛”，目前天恒公司一个月可以赚到的纯利润近两万元，利润率超过200%！
“逢年过节的时候才多起来，出去拉客户是很关键的步骤。如果我们每天能有5000的清洗量，那么每年就能赚到100多万了！”这名男子给记者算账算得兴奋起来。
市工商局近日将着手查处
值得注意的是，由于餐具消毒没有统一的行业标准，多个执法部门都无法就消毒程序本身对这些消毒企业进行管理，比如餐具消毒究竟应在多高的温度下进行，应有哪些消毒工序，都没有参照标准。正规消毒企业通常首先采取蒸汽进行粗精洗，380℃的高温红外线消毒烘干，拼装后用真空包装机密封，最后送进库房，然后再分送至各个餐馆。而一些小作坊就谎称也使用了这类高温消毒方法以赢取消费者信任。
记者随后将了解到的情况反馈给南京市工商局，市工商局消保处的曾亮科长在了解情况后介绍说：“从事餐具消毒行业的工作人员首先要求具有一定的卫生消毒常识与个人健康证明。这样一家没有具体办公地点的餐具消毒公司，应当是一个没有营业执照的黑作坊。”曾亮表示，工商局将在近日联合卫生部门对此事进行调查，一旦发现情况属实，必会进行严肃处理。