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鱼油市场差价达10倍 专家指低价鱼油存安全隐患

时间:2010-07-20 00:00来源:金羊网-新快报 作者:
  

  鱼油市场差价高达10倍

  ■新快报记者 邱春燕

  一粒粒金黄透亮的鱼油胶囊,常被当做送礼或孝敬父母的高档补品。不过,记者近日走访广州鱼油市场却发现,这类补品并不像人们想象的那么“高档”,有些甚至一瓶(以百粒计)只卖20元~30元。当然,也有一些标称“深海鱼油”的价格较贵,同等量的一瓶卖300元。

  有业内专家表示,这种极低或极高的价格在鱼油市场来说都不太正常,因低价的产品质量难以保障,高价的所谓深海鱼油则可能是概念炒作,并不代表产品品质就更高。“一般来说,1瓶100粒装的国产鱼油软胶囊零售价格在50元左右比较符合成本构成的商业规律。”

  部分劣质鱼油隐藏安全风险

  上周,记者走访了广州各大超市、药店及批发市场,发现鱼油的形态和包装各异,其中最常见的是鱼油胶囊,不过也有进口和国产之分,且数量都不少。中国保健协会市场专家王大宏告诉记者,无论是国产鱼油还是进口鱼油,其实都是来源于鱼类的脂肪,因为鱼油中含有一类称为欧米伽3多不饱和脂肪酸的活性物质,即EPA和DHA,因此具有软化血管和促进脑细胞生长的保健功能。也就是说,鱼油的质量好坏的标志是EPA和DHA含量的高低。一般而言,冷水海域鱼类脂肪比例高,EPA和DHA含量也比较高,比如三文鱼、鳕鱼等,而日常食用较多的淡水鱼脂肪中则基本不含EPA和DHA。

  鱼油的生产工序与豆油等植物油精炼的工序类似,精制鱼油是专业的鱼油加工厂对购进的粗制鱼油进行再加工,包括脱固、脱酸等十几道工序,达到鱼油晶莹透亮的外观,同时各项微生物、重金属和农残达到卫生标准,称为天然精制鱼油,比如精制三文鱼油的EPA和DHA总含量为30%,可以直接用于生产鱼油软胶囊。如果用的是其他鱼种和杂鱼,其EPA和DHA含量还不够高,鱼油加工厂往往会通过分子蒸馏或酯交换等油脂化学工艺,再将其中的EPA和DHA含量浓缩,达到食品、保健品及药品所需要的标准。

  记者上周走访市场时发现,多数鱼油胶囊都标示着天然鱼油,而这些鱼油胶囊有的是进口,有的则是国产,价格相差也较大。王大宏向记者表示:以三文鱼油为代表的纯天然鱼油因为来源少,因此价格较高;而通过化学工艺浓缩的鱼油成本相对低一些。如果不法商贩使用价格低廉的粗制鱼油、回收鱼油,甚至非鱼油制成“鱼油”软胶囊,因为卫生指标不合格,或者含有尿素、醛类等残留物,必然造成食品安全的隐患,需要引起监管部门高度关注。

  深海鱼油靠概念炒作卖高价

  记者在采访时注意到,在各种鱼油胶囊产品中,那些标称“深海鱼油”的鱼油胶囊价格最高。王大宏表示,所谓的深海鱼油是一个商业概念,如果用“冷海鱼油“可能比较妥当。其实概念并不重要,关键的是看是否富含EPA和DHA、是否符合国家卫生标准和具有保健功能。

  另据媒体报道,在美国特别是常被称作深海鱼油产区的阿拉斯加,当地的鱼油市场也并没有“深海鱼油”这一概念,且知名品牌的品名一般都标明是何种鱼油,如三文鱼鱼油等。

  观点碰撞

  中山大学营养学教授蒋卓勤

  吃鱼油不如吃海产品

  在了解到鱼油市场存在的这些假冒、炒价等问题后,还要不要买鱼油补身体又是一个新的问题。蒋教授认为,鱼油只能提供单一的脂肪酸,虽然常吃鱼油可以补充DHA和EPA,但如果其他营养元素不够,DHA和EPA也容易转换成能量被快速消耗掉。这样一来,单吃鱼油对人体健康的帮助也并不大。

  蒋教授还表示,现在市面上销售的鱼油多是胶囊形态,胶囊这种东西本身就是人工合成的,并不安全。与其吃有人工合成元素的食品,还不如吃海产品,这样不但相对安全些,补充的营养也会更加全面。其表示,建议成年人每天进食50克到100克的鱼虾等海产品。

  中国保健协会市场工作委员会秘书长王大宏

  中老年人应每天吃鱼油

  和蒋教授的观点相反,王大宏则认为不但应当吃鱼油,而且还应该天天吃,特别是60岁以上的中老年人应该将吃鱼油变成一种习惯性、必需性的消费。“鱼油中的欧米伽3多不饱和脂肪酸并不是所有海产品都大量含有的,而且海产品的蛋白质含量高,我国有不少尿酸高、易过敏等的人群不宜多食。”

  王大宏还表示,实际上鱼油产品并不算贵,相较于吃海鲜等来说,吃鱼油还是比较方便和实用的。“我国政府已经允许鱼油产品注册为辅助降血脂、辅助改善记忆和缓解视疲劳的保健食品,所以只要买到的是质量可靠的鱼油,就应该坚持天天吃。”

  王大宏称,只要到大卖场选购知名的品牌,并且留意是否带有“蓝帽子”(保健食品标识),就基本上可以保证是可靠的鱼油了。他还特别强调称,选购鱼油时最好选用不透明的瓶子盛装的鱼油,因为这样可以避免紫外线照射破坏鱼油质量,有利于鱼油长期保质。

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