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肉蛋奶中抗生素残留影响安全 养殖户滥用药严重

时间:2010-04-12 10:08来源:瞭望新闻周刊 作者:
  

  多手段引导“无抗畜禽产品”生产

 

  王晶钰认为,减少、限制畜禽产品抗生素的残留,是提高食品安全水平和保持畜牧业健康发展的前提,政府部门应进一步引起重视,通过制度建设、宣传引导,切实提高养殖户控制抗生素残留的意识。

  多位基层畜牧兽医部门干部向本刊记者反映,减少畜禽产品抗生素残留,首先要合理使用抗生素,特别是减少把抗生素作为饲料添加剂促进动物生长。其次就是要在使用抗生素之后,严格执行休药期。

  随着畜禽养殖规模化发展,饲养管理水平、兽药合理使用方面会做得相对较好,但在相当长的时间内,我国还将维持分散养殖与规模养殖并存的局面。这要求有关部门对水平参差不齐的养殖户加强监管,并加强对养殖者的法制教育和技术培训,指导他们提高动物合理用药的知识。

  鉴于“有抗食物”的危害性,世界卫生组织成立了慎用抗生素联盟,其成员包括90多个国家,采取立法手段禁用抗生素。一些国家意识到在动物饲料中添加抗生素的危害性,从1996年开始立法禁止在动物饲料中使用抗生素。

  受访基层干部建议道,我国应探索立法禁止抗生素在饲料添加剂中的使用,主管部门应加强对合理使用抗生素技术的相关培训,推广规范处方用药制度,通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂替代抗生素,确保养殖者利益。

  抓紧完善兽药残留监测体系

  在加工、销售环节设立准入“门槛”,限制抗生素残留超标畜禽产品进入市场,被更多的人视为解决抗生素残留问题的重要前提。

  陕西省动物疾病预防控制中心干部孙涛说,我国许多地方对蔬菜农药残留的市场准入制度和检测技术已较完善,对畜禽产品的兽药残留也应探索建立相应制度。目前兽药残留的检测设备昂贵,检测一个样本费用约需1000元,时间得三四天,有待于通过研究开发廉价、快速的检测方法,从而逐步在屠宰环节或销售环节推广兽药残留检测制度。

  我国主管部门已制定了《动物源性食品中兽药最高残留限量》,但对这些兽药残留检测的标准方法还未完全建立。另外,目前的检测方法以高效液相定量检测为主,缺乏快速筛选和确认方法,国产的快速筛选兽药残留的试剂盒产品仍很少,制约了兽药残留监测工作的全面开展,应在兽药残留监测方法的研究、仪器、技术力量等方面加大投入力度,争取在短期内有较大改善,以满足检测需要。

  多位研究者还建议,为减少兽药抗生素残留危害,社会各界,特别是新闻媒体应加大对不合理使用抗生素危害性的宣传,提醒消费者警惕“祸从口入”,从而选择购买安全“无抗”食品,这也可促使生产者提高合理使用兽药抗生素的意识。

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