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食药监局展开肉类加工企业大检查行动

时间:2011-06-28 15:45来源: 东广新闻台 作者:
  

   各位听众,记者昨天随市食药监局检查人员例行检查本市主要猪肉生产企业——五丰上食食品公司,为确保市民吃上放心肉,一头生猪从屠宰到出场必须经过宰前、宰中、宰后多道检疫。请听报道:

  一头生猪,从屠宰到出场必须经过宰前、宰中、宰后多道检疫。带队检查的市食药监局食品监督所所长顾振华说,猪在屠宰前的快速尿检,只需20分钟,一旦发现猪有瘦肉精等问题,就能立刻拦截。

  实况:采完样品报告出来大概20分钟就能出来了,屠宰过程20分钟还不够,如果说猪有瘦肉精,万一已经进入屠宰了,那么这个猪也是能卡得住的,流不出去。

  完成宰前“瘦肉精”等检测后,猪在屠宰流水线上还会接受专职卫生检疫,而宰后仍有7道检测程序。记者看到流水线上除了有企业的工作人员,还有政府派驻的兽医进行现场检疫,五丰上食品的副总经理张世奇说,主要是检测猪的内脏、皮毛是否存在问题。

  实况:宰后检疫,7道检验,他在看内脏里的淋巴,看看有没有水肿、炎症,看皮肤,看酮体、看内脏,还有旋毛虫的检测。

  宰前、宰中、宰后全过程检疫,还不够!张世奇说,每天还要对病猪、伤猪进行无害化处理,确保问题猪肉不流出场。

  实况:病猪不能出场,运输过程中活猪有死亡,整个生产过程中,内脏有病的都要进行销毁。无害化处理设施,用蒸汽、高压。

  除了记者看到的这些检疫措施,还有看不到的关卡,张世奇说,那就是货源关。

  实况:关键还是源头,采购的活猪首先要有保证,农民散养的猪我们不收的,一般猪场的猪我们也不收的。我们就是签约猪场,专门有个基地科进行管理,飞行检查。

  此外,目前本市的上市猪肉,从养殖场到标准化菜场、超市卖场,整个供应链各环节的信息都有详细记录。消费者可根据猪肉交易凭证上的食品安全追溯码查询,了解猪肉的产地、检疫证号码、零售终端等信息,工厂也可对自己的产品跟踪至消费终端,从而实现全程质量监控。

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